Nadchodzi długo wyczekiwany sezon bakłażanów. Ten produkt pojawi się na półkach sklepów do późnej jesieni. Ludzie do nich dzwonią "niebieski". Są wykorzystywane jako główny składnik kuchni wschodniej i europejskiej ...
Bakłażan to bardzo zdrowe warzywo. Dlatego zdecydowanie warto gotować i jeść. Przygotowaliśmy dla Ciebie 3 proste przepisy potrawy z bakłażana i 5 małych sztuczek od gospodyni z doświadczeniem.
Jak wybrać bakłażana
Przy zakupie zwracaj uwagę na wygląd płodu. Dobry bakłażan ma nieskazitelną skórę o lekko błyszczącej powierzchni. Najlepiej jest też wybrać owoce średniej wielkości z sąsiadującymi działkami i świeżą łodygą.
Co zrobić z bakłażanem, a nie gorzkie
Solanine, który zawarty jest w bakłażanach, nadaje produktowi gorycz. Aby go usunąć, umieść bakłażany w osolonej wodzie na 20-30 minut.
Czy muszę wyczyścić bakłażana?
Jeśli chcesz ugotować bakłażany z kawiorem lub ugotować owoce, to należy je obrać. Jeśli chcesz je upiec lub ugotować na grillu, lepiej gotować ze skórkami.
Olej z bakłażana
Rośliny oberżynowe bardzo dobrze wchłaniają olej, dlatego zalecamy pieczenie ich w piekarniku, na grillu lub na patelni z nieprzywierającą powłoką z niewielką ilością oleju roślinnego. Aby masło nie zostało wchłonięte tak bardzo, gdy smażymy bakłażany, zwiń je w mąkę z dodatkiem soli.
Co łączy bakłażan
Bakłażany dobrze komponują się z czosnkiem, orzechami włoskimi i kolendrą.
A oto 3 uniwersalne przepisy na hostessę w notatce!
Kawior z bakłażana
Składniki
- 6 pomidorów
- 4 cebule
- 4 cukinia
- 8 średnich bakłażanów
- 2 marchewki
- 1 głowa czosnku
- 4 łyżki. l. olej roślinny
- sól i pieprz
- kolendra
Przygotowanie
- Drobno posiekaj cebulę i usmaż trochę w oleju roślinnym. Dodaj startą marchewkę. Potem trochę pod pokrywką.
- Pokrój cukinię i dodaj.
- Pokrój oberżyny na kostki i zgaś w osobnej misce, dodając dwie łyżki oleju roślinnego. Następnie dodaj do nich pomidory, wcześniej posiekane.
- Dodaj bakłażany i czosnek, przejdź przez prasę czosnkową do grilla.
- Dopraw solą i pieprzem. Dodaj kolendrę. Ochłodź
Bakłażan z rolkami
Składniki
- 3 średnie oberżyny
- 75 g orzechów włoskich
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 pomidora
- zieloni
- sól
Przygotowanie
- Pokrój oberżyny wzdłuż talerzy. Pożądana grubość to 4-5 milimetrów. Sól i odejść na kwadrans.
- Naciśnij, umyj i osusz talerze. Pieczemy bakłażany w rozgrzanym oleju słonecznikowym przez kilka minut po obu stronach. Następnie połóż je na papierowych ręcznikach lub serwetkach, aby wchłonęły nadmiar oleju.
- Nadzienie kuchenne. Zmiel orzechy włoskie w miękiszu, dodaj czosnek, przepuść przez prasę czosnkową. Drobno posiekaj pomidor i dodaj.
- Połóż farsz na talerzach bakłażana. Rzuć rolki.
- Udekoruj naczynie posiekanymi zieleniami. Najlepiej nadaje się Cilantro.
Bakłażan z serem
Składniki
- 4 średnie oberżyny;
- 150-170 gramów sera
- 2 łyżki. l. gęsty krem
- musztarda do smaku
Przygotowanie
- Pokrój oberżyny na plasterki o grubości jednego centymetra.
- Pokrój ser. Umieść musztardę w śmietanie.
- Smarować blachę do pieczenia niewielką ilością masła. Umieść bakłażany na półmisku, nałóż śmietanę na wierzch i posyp tartym serem.
- Piec przez około 20 minut w temperaturze 170-180 stopni. Podawaj danie na gorąco.
Przyjmij te przydatne sztuczki i przepisy na potrawy z bakłażana, które są krótko gotowane, pięknie wyglądają i okazują się niezwykle smaczne.Nie zapomnij podzielić się z przyjaciółmi!
