Jak gotować babaganoga

Babaganus - to przepysznie pachnąca i odżywcza przekąska, jest bardzo kochana przez Izraelczyków, Egipcjan i Turków. Przygotowane z pieczonych na otwartym ogniu bakłażanów, które są następnie mielone na najdelikatniejsze tłuczone ziemniaki, doprawione pastą sezamową, jogurtem, czosnkiem i sokiem z cytryny. Kolorowy bukiet przypraw uzupełnia wschodnią paletę smakową i nadaje potrawie wyjątkową pikanterię.

W tłumaczeniu na język rosyjski "kobieta" oznacza "ojciec", a "gusz" - kamień do tłoczenia sera lub ziarna. Babaganusz można spożywać właśnie tak, zbierając kawałek świeżego ogórka lub słodkiej papryki, rozprowadzać na kanapkach lub dodawać do innych potraw, takich jak sos.

© DepositPhotos

Jak gotować bakłażana w piekarniku

Zgodnie z klasyczną technologią bakłażany są pieczone na otwartym ogniu. Pod względem dawania można to zrobić na grillu lub grillu. W mieszkaniu zwykle używa się piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Możesz gotować bakłażany bezpośrednio nad kuchenką gazową, symulując efekt otwartego ognia. Ten przepis opisuje sposób gotowania w piekarniku.

Składniki

• 4 bakłażany
• 5 łyżek. l. ziarno sezamu lub pasta tahini
• Jogurt turecki o grubości 100 ml
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki. l. sok z cytryny
• 0,5 łyżeczki. mielona kolendra
• 0,5 łyżeczki. kminek
• 4 łyżki. l. oliwa z oliwek
• sól do smaku
• czerwony pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Umyć warzywa i posiekać w kilku miejscach widelcem, owinąć folią, ułożyć na blasze i piec cały bakłażan w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut.

   

2. Nasiona sezamu pieczemy na złoty kolor na suchej patelni bez tłuszczu. Włóż je do blendera, zalej 2 łyżki. l. oliwa z oliwek i zmielić na gładką. Możesz użyć gotowej pasty z sezamem tahini, mąki sezamowej lub wymienić nasiona sezamu na orzechy włoskie.

   

3. Pozwolić, aby upieczone bakłażany ostygły, a następnie pociąć je i zeskrobać miąższ łyżeczką. Jeśli skórka bakłażanów jest miękka i delikatna, nie można ich usunąć.

   

4. Włóż miąższ z bakłażana do blendera, dodaj pastę sezamową, jogurt, czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny i dopraw solą. Zmień to w jednolite puree ziemniaczane.

   

5. Przystawka z bakłażanem gotowy do służby. Umieść go w pięknym rondlu, polach oliwy z oliwek i posyp je ziołami. Ciesz się!

   © DepositPhotos

Babaganusz można rozłożyć na grzankach, można je spożywać z chlebem pita, chlebem bliskowschodnim, można włożyć do pita z falafelem i hummusem, a podawać z pokrojonymi chrupiącymi warzywami lub liśćmi sałaty. Pyszne i proste tortille mogą być przygotowane zgodnie z tym szczegółowym przepisem.

Upieczone bakłażany Z sezamem i jogurtem można przechowywać w lodówce przez 1 tydzień. I możesz natychmiast gotować babaganoga w dużych ilościach i zamrażać w porcjach. Przekąska jest pięknie przechowywana przez 3-4 miesiące, smak nie cierpi na mróz. Tak więc nawet zimą można poczuć smak lata i powrócić do wspomnień o jasnym, orientalnym smaku.

Zrób tylko to, co najlepsze od lata, jedz odpowiednio i smacznie! Pamiętaj, aby podzielić się receptą tego wykwintnego dania na swojej stronie.

Podgląd zdjęć przedstawia zdjęcia