W prawie każdej rodzinie produkty mięsne pobierają pewną część wydatków. Ale należy uznać, że dziś nawet z widoczną obfitością wybrać wysokiej jakości mięso nie wszystkim się to udaje, zwłaszcza jeśli chodzi o stoiska handlowe i niewyspecjalizowane supermarkety. Sprzedawcy nauczyli się umiejętnie ukrywać wszelkie wady nieaktualnych lub nielicencjonowanych towarów.
"Tak prosty!" postanowiliśmy podzielić się z Wami najlepszymi radami ekspertów z warsztatów mięsnych na temat tego, jak sprawdzić bezpieczeństwo mięsabez wychodzenia z lady.
Jak wybrać mięso
Profesjonalna porada dotycząca wyboru mięsa
- Świeże mięso nigdy nie rozpada się na włókna. Dotknij kawałka mięsa dłońmi, nie powinno się łuszczyć, nawet jeśli pociągasz go w różnych kierunkach.
- Zwróć uwagę na kolor mięsa. Powinien być jednolity, bez różnych odcieni. Poproś sprzedawcę o wycięcie kawałka mięsa, aby spojrzał na włókna wewnętrzne.
- Sprawdź ponownie mięso w dotyku: powinno być umiarkowanie miękkie i elastyczne. Nie powinno być żadnych pęknięć ani pieczęci.
- Kupuj mięso rano. Masz więcej szans na znalezienie świeżych i wysokiej jakości towarów na straganach.
- Sprawdź dokumenty, nie leniwy! Masz prawo poprosić o dokumenty dotyczące towarów. Zwróć uwagę na wnioski ekspertów, a także dokładnie przeanalizuj następujące informacje: F. I. O. Od dostawcy; dane dotyczące miejsca, z którego pobrano produkty mięsne; rodzaj i kategorię prezentowanych produktów.
Wieprzowina
- Kolor: miękki różowy
- W sekcji i w dotyku: Najlepiej nie powinno być krwi.
- Obecność żył łojowych: tam jest. Nie powinien złuszczać się z włókien mięśniowych.
- Funkcje: jeśli wybierzesz część szyi, tłuszcz powinien być lekko uniesiony. Obecność gładkiego tłuszczu w tej części mówi o obcym produkcie o wątpliwej jakości.
Wołowina
- Kolor: bogaty czerwony.
- W sekcji i w dotyku: miękki, średnio elastyczny. Bez krwi. Naciśnij na włókna, na mięso nie powinny pozostać obniżenia.
- Obecność żył łojowych: dzieje się w małych ilościach. Cienki wygląd.
- Funkcje: musi być zapach mięsa i mleka.
Cielęcina
- Kolor: jasnoczerwony.
- W sekcji i w dotyku: miękkie, delikatne. Kolor cięcia musi pasować do zewnętrznych włókien. Jeśli, twoim zdaniem, mięso ma ciemniejszy odcień, może to być wołowina. Bądź czujny!
- Funkcje: ścisły zapach upieczonego mleka!
Baranek
- Kolor: bogata czerwień z odcieniem burgunda.
- W sekcji i w dotyku: kiedy klikniesz na włókno powinno być trochę krwi. Oznacza to świeży produkt. Zwróć też uwagę na czystość włókien: nie powinno być smug i filmów!
- Funkcje: wyraźny mleczny zapach.
Salo
- Kolor: ściśle biały z warstwą jasnoróżowych lub czerwonawych włókien mięsnych. Przyjrzyj się uważnie: jeśli na białej części tłuszczu występuje żółty lub różowy odcień, oznacza to, że tłuszcz jest nieświeży lub jest wystawiony na sprzedaż natychmiast po uboju bydła. Jeśli międzywarstwy mają czarnawy odcień, oznacza to również starość produktu.
- W sekcji i w dotyku: elastyczne i szczelne. To nie powinno być zbyt miękkie!
- Skórka: Zwróć uwagę na wygląd i grubość skórek. Idealnie: cienki, czysty i bezwłosy. W przeciwnym razie może mówić o zainfekowanym produkcie.
Po wybraniu produktów mięsnych po prostu skorzystaj z praktycznych porad ekspertów. Dzięki nim nie musisz już obawiać się zakupu złej jakości mięsa i martwić się o swoje zdrowie.
Bądź czujny i uważaj.I pamiętaj, aby poinformować znajomych o tym, czego się nauczyłeś i podzielić się naszym artykułem z najbliższymi!
