sneznoe.com

W żadnym kraju na świecie nie jedzą owsianki, tylko w Rosji! I właśnie dlatego.



W żadnym kraju na świecie nie jedzą owsianki, tylko w Rosji! I właśnie dlatego. /  Choroby

Z semoliny zaczęły się rano setki milionów ludzi w Związku Radzieckim. W naszym kraju być może nie ma osoby, która by tego nie spróbowała. W dzieciństwie rodzice karmili nas przynętą, teraz karmimy nasze dzieci wabikami. Dlaczego taka ulubiona kaszka nie jest popularna w Europie i innych krajach świata?


© DepositPhotos

Szkodła owsianka z semoliny

Krótko o semolinie

Kasza manna lub semolina to gruby posiłek wytwarzany z pszenicy, którego średnia średnica cząstek wynosi od 0,25 do 0,75 mm. Kasza manna jest produktem ubocznym w produkcji mąki pszennej, gdy po zmieleniu pozostało około 2% małych kawałków ziarna.

Do produkcji semoliny używano zarówno twardych, jak i miękkich odmian pszenicy. Możesz dowiedzieć się jakiego rodzaju semoliny trzymasz w swoich rękach, zaznaczając na opakowaniu: M - z miękkich odmian, T - z litych, MT - z mieszaniny odmian.

Marka semoliny T zawiera więcej białka, mniej skrobi, gotuje dłużej (10-15 minut w porównaniu z 5-8 w miękkich odmianach) i daje owsiankę o zauważalnie grubej strukturze. Są to w rzeczywistości dwie różne kaszki - zarówno smakowe, jak i użyteczne.

Manka jest jedynym zadkiem, który jest trawiony w dolnej części jelita i tylko tam jest wchłaniany do jego ścian.Płynna kasza semolina zawiera w diecie przepisane na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego i po operacjach na żołądku i jelitach.

Manka w Rosji i Europie

W Rosji semolina pojawiła się w XIII wieku i była bardzo droga. Wszystko zmieniło się w ZSRR, kiedy zaczęto robić mannę z odpadów z przetwarzania pszenicy. Tani, a więc ogólnie dostępny produkt, szybko został kochany przez miliony sowieckich obywateli.

Najczęściej semolinę używano do gotowania, to znaczy do przygotowywania semoliny. To danie stało się kluczem w menu przedszkoli, szkół, szkół technicznych, uniwersytetów i publicznych stołówek.

W Europie semolinę wykorzystuje się głównie do przygotowywania puddingów, deserów, ciastek i różnych słodyczy. Na przykład we Włoszech mąka z grubego mielenia pszenicy durum nazywa się semoliną. Robią makarony, puddingi, włoskie kluski gnocchi z semoliny i dodają do ciasta na pizzę.

Na wschodzie cukierki wytwarzane są z semoliny, mieszając ją z migdałami, cukrem, masłem i orzeszkami pinii. W Turcji semolinę przygotowuje się halvah irmik helvasi.

W Finlandii popularnym deserem jest vispipuuro - zimna kasza manna, ubita jagodami.

W Indiach rava fret jest przygotowany na różne festiwale i święta - domowe słodycze z semoliny.

W Niemczech i na Litwie popularny jest budyń z kaszalupu z jajkiem. W przeciwieństwie do zbóż, bańka nie jest warzona, ale tylko warzona. Ziarna warzone, usuwane z ognia, przez jakiś czas pozostały do ​​spęcznienia pod pokrywką. Żółcie wbite w cukier są wprowadzane do schłodzonych zbóż. W końcowym etapie przygotowania dodaj ubite białka.

Korzyści lub szkody

Do chwili obecnej nie ma jednej opinii, Czy owsianka jest przydatna?. Z jednej strony semolina składa się w 70% ze skrobi, zawiera wiele białek, różnych witamin i minerałów. Munk bardzo szybko się przygotowuje, więc wszystkie zawarte w nim pierwiastki śladowe zostają zachowane. Nie zawiera prawie żadnego włókna, może być zalecany w okresie pooperacyjnym.

A jednak konieczne jest wprowadzenie tej potrawy do diety z zachowaniem ostrożności. W kaszę semoliny dużo białka glutenu, które może powodować alergie pokarmowe. Ponadto około jedna na 800 Europejczyków cierpi na ciężką dziedziczną chorobę - celiakię lub nietolerancję glutenu.

Celiakia jest podstępna, ponieważ sprytnie ukryła wiele innych chorób. Z reguły choroba pojawia się po raz pierwszy w dzieciństwie, gdy dziecko zaczyna jeść pokarmy zawierające gluten.

Gluten powoduje atrofię błony śluzowej jelita cienkiego, przez co dochodzi do zaburzenia wchłaniania jelitowego i rozwoju przewlekłej biegunki. Zapalone jelita nie są w stanie przyswoić nawet przetworzonych substancji, co prowadzi do różnych problemów zdrowotnych.

Bardzo często kaszka semolina jest przygotowywana dla dzieci, ale należy zauważyć, że wysoka zawartość skrobi nie jest wymagana dla ciała dziecka, a ponadto żołądek dzieci nie jest gotowy do trawienia skrobiowych węglowodanów, z którymi wabiki są bogate.

Gliadyna zawarta w semolinie powoduje martwicę kosmków jelitowych, a fityna zmienia mikroflorę jelitową, dzięki czemu przestaje absorbować witaminę D i żelazo niezbędne do wzrostu dziecka.

Dlatego małe dzieci, które są wypchane semoliną dwa lub trzy razy dziennie, otrzymują mniej wapnia i często dostają krzywicy, a starsi ludzie cierpią na osteoporozę. Przeciwko semolinie i dzieciom pediatrom. W przypadku dzieci powyżej jednego roku życia zaleca się podawanie kaszki seminarzystej nie częściej niż raz na 7-10 dni.

Z jakiegoś powodu rodzice wkładają najwięcej cukru do semoliny. Z tego powodu okazuje się słodki, a dzieci uwielbiają słodycze. Obfite korzystanie z semoliny w godzinach porannych i wieczornych jest obarczone zaparciem.

Manka jest pokarmem węglowodorowym, a węglowodany mają tendencję do przekształcania się w tkankę tłuszczową.Tak więc, zaszczepiając miłość do owsianki semantycznej, naprawdę przyczyniasz się do otyłości dziecka.

Oczywiście kaszka z semoliny nie jest bezużyteczna - jak mogłoby być inaczej, że na niej wyrosło wiele dzieci, w tym ty i ja? Jest to doskonały produkt dietetyczny, poprawia wchłanianie białek, jest niezbędny w przewlekłej niewydolności nerek.

Czy dzieci mogą jeść owsiankę, musi, po zważeniu wszystkich za i przeciw, zdecydować rodziców. Pediatrzy zalecają, aby nie podawać semoliny dzieciom poniżej jednego roku i ściśle ograniczyć stosowanie wabików dzieciom poniżej trzeciego roku życia.

Wszystkie problemy, które kryje się w semolinie we wczesnym dzieciństwie, nie są dla dorosłego absolutnie groźne, aw starszym wieku wady zbóż pozbawionych białka zmieniają się w zalety. Kasza manna jest bardzo przydatna dla osób starszych - pomaga uniknąć hipermineralizacji komórek krwi, zapobiega rakowi okrężnicy, nie podrażnia żołądka i doskonale odżywia.