Każda rodzina ma własne zasady i tradycje. Mała gospodyni domowa, która od dzieciństwa ogląda matkę w kuchni, wie, jak podać określone potrawy, ustawić stół, odpowiednio powitać i towarzyszyć gościom ... Jednak to, co 10 lat temu uważano za prawidłowe, nie zawsze działa. Makaron, leżący na durszlaku, nie mniej zaskakuje niż banany, przechowywane w lodówce.
Jak gotować pyszne dania i nie popełniaj błędów w najbardziej elementarnym? Jak sprawić, by jedzenie było naprawdę apetyczne? Co jest główną atrakcją dań w restauracji? Jeśli nie znasz odpowiedzi na te pytania - nasz artykuł jest dla Ciebie!
Jak gotować
- Czy ryby płoną?
Spalone i rozwalone na małe kawałki ryby - powszechne zjawisko w kuchni, nawet doświadczona kochanka. Jak można tego uniknąć? Na 15 minut przed gotowaniem sól to nie tylko kawałki krojone, ale również masło, na którym ta sama ryba będzie pieczona. Całe, smaczne i smaczne danie jest gotowe!
- Spłukać czy nie spłukać?
"Moda" na mycie makaronu, który przyszedł do nas z czasów radzieckich, straciła dziś znaczenie. Jeśli wcześniej makaron był zrobiony ze zwykłej mąki pszennej i sklejały się razem, teraz wszystkie produkty składają się głównie z pszenicy durum.Przy okazji, bulionu, w którym gotowano dobry makaron, włoskie gospodynie zawsze używają do przygotowania sosu do makaronu, więc nie wylewaj wszystkiego do końca!
- Czy smaży na oliwie z oliwek?
Gotowanie dań kuchni śródziemnomorskiej sprawia, że wielu ludzi chce dodać na patelnię oliwę z oliwek. Jednak lepiej używać go do sałatek lub innych zimnych potraw. Temperatura spalania oleju z pierwszego tłoczenia jest dość niska, więc istnieje ryzyko zepsucia produktów z przypalonym posmakiem, a oprócz tego otrzymuje się część substancji rakotwórczych. Do smażenia lepiej użyć zwykłej rafinowanej oliwy z oliwek.
- Kiedy umieścić pomidory w zupie lub upiec?
Będąc zaangażowanym w gotowanie, chcę w tym samym czasie wkładać wszystkie składniki do patelni lub patelni gulaszu. Jednakże, jeśli chodzi o pomidory, należy tego unikać.
Kwas (i pomidory to produkt, w którym jest ich dużo) przyspiesza gotowanie mięsa, ale nie pozwala na gotowanie warzyw. Oznacza to, że jeśli gotujesz, na przykład zupę, wtedy pomidory lub pasta pomidorowa należy umieścić po ugotowaniu ziemniaków, marchewki, kapusty i innych warzyw. A jeśli ugaszecie mięso, dobrze jest natychmiast umieścić pomidory, wtedy stanie się ono bardziej miękkie.
- Gotować ziemniaki z pokrywką lub bez?
Aby uniknąć wrzenia i odparowania wody, chcę zdjąć pokrywkę, ale lepiej nie popełniać tego błędu. Jeśli pod pokrywką gotujesz ziemniaki lub inne warzywa, witaminy nie wyparowują, produkty zachowują swój aromat, smak i ich korzystne właściwości. A proces gotowania jest szybszy.
- Czy wylewać niedokończone wino z butelki?
Wino ma tendencję do erozji, utraty smaku i aromatu, ale nie należy go wlewać. Czerwone wino można wykorzystać do gotowania wołowiny w Burgundii lub sosu bolognese do makaronu, białe do chakhokhili, cydru do wieprzowiny w stylu normańskim. Co więcej, w nowoczesnych warunkach ekonomicznych, kiedy będzie jakiś powód, aby otworzyć butelkę dobrego wina tylko po to, aby ugotować mięso?
- Jak gotować brokuły?
Brokuły to bardzo przydatny produkt, ale niewiele osób to uwielbia. Nieprawidłowe gotowanie jest prawdziwym winowajcą. Pamiętaj, że zielone warzywa, takie jak brokuły, szparagi i groch, muszą być ugotowane w dużej ilości słonej wody iw żadnym wypadku nie strawione.
A co najważniejsze, po ugotowaniu, wrzuć warzywa do durszlaka i włóż je do zimnej wody, aby zakończyć proces.Ta mała sztuczka pomaga brokułowi zachować jego smak, aromat i korzystne substancje.
- Ile powinna wynosić pizza?
Częstym błędem podczas gotowania pizzy jest zbyt dużo sosu, wędlin, sera i innych składników, które zamieniają pizzę w otwarte ciasto. Ilość nadzienia powinna być umiarkowana. Jest to konieczne, aby ciasto pozostało chrupiące, nie zginało się, a kawałek można wziąć i zjeść rękami, tak jak jest w rzeczywistości.
- Jak gotować sos "Vinaigrette"?
Ten sos jest jednym z najczęstszych, ale jego przygotowanie nie zawsze przebiega sprawnie. Pierwszym możliwym błędem jest brak soli i cukru. Są koniecznie potrzebne i należy je umieścić na pierwszym miejscu i wlać niezbędną ilość octu, aby całkowicie się rozpuścić.
Drugi błąd to heterogeniczność. Ocet i olej nie będą emulgować, jeśli cały olej zostanie natychmiast nalany. Powinny być dodawane stopniowo, intensywnie pracując z trzepaczką.
- Jak gotować jajka bez pęknięć?
Aby skorupa pozostała nienaruszona, a białko nie wypłynęło, należy umieścić jajka w wystarczająco pojemnym pojemniku, wlać je chłodną wodą, wlać dużo soli i utrzymywać wrzenie zbyt twarde.
- Dlaczego ciasto drożdżowe nie powstaje?
Ciasto drożdżowe jest jednym z najbardziej kapryśnych i nawet najlepsza gospodyni domowa może zawieść. Najczęstsze błędy to stare drożdże i woda z kranu.
Wybierając drożdże, zatrzymaj się na tych, które zostały niedawno wydane i, oczywiście, nigdy nie używaj torebek, które zostały uruchomione. Woda z kranu, nawet po przejściu przez filtr, zawiera chlor, który zakłóca wzrost drożdży, więc na przykład do naleśników najlepiej jest używać mleka o niskiej zawartości tłuszczu w temperaturze pokojowej.
- Sposób przechowywania - w lodówce czy nie?
Właściwe przechowywanie żywności jest również częścią sztuki kulinarnej. Zaskakujące jest, że w przypadku przypraw, miodu i chleba często popełniamy błąd polegający na nie umieszczaniu ich w lodówce. Ale w ciemnym i zimnym miejscu najlepiej zachowują swoje właściwości. Ale banany i pomidory, wręcz przeciwnie, w lodówce tracą swój wygląd i smak.
Dobrze przygotowane potrawy wyróżniają się swoim aromatem, doskonałym smakiem i bezpieczeństwem użytecznych substancji i pierwiastków śladowych. Pamiętaj, aby podzielić się z przyjaciółmi tymi sztuczkami. Gotowanie jest takie proste!
