Forshmak z cioci Fani z Odessy to cud cudów ze zwykłego śledzia!

"Tak prosty!" oferuje podróż kulinarną. Wyobraźcie sobie: jesteśmy w Odessie. Z otwartego okna trzypiętrowego budynku na małym przytulnym dziedzińcu, którego setki znajdują się w tym mieście, słychać częste pukanie noża na drewnianej desce. Wszyscy sąsiedzi wiedzą: ciocia Fan (wspaniała gospodyni i niezwykle charyzmatyczna kobieta) przygotowuje ją firma forshmak!

Przepis jest prosty i genialny w tym samym czasie, nie wzięty z głowy, ale ze starej książki kucharskiej! Zastanawiam się, co się dzieje ...

Jeśli zastanawia cię słowo "franzol", to jest taka francuska rolka od greckich piekarzy, zwana też Francuski chleb. Znacznie później, jedna z tematycznych restauracji w Odessie została nazwana w ten sposób ... Dlatego w przepisie możemy bezpiecznie zastąpić franzol bagietką lub innym pikantnym ciastem.

Forsmak z klasycznego śledzia

Składniki

• 1 duży lub 2 średnie lekko solone śledzie
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1/2 pęczek świeżej pietruszki
• pieprz do smaku
• ocet jabłkowy do smaku
• 100 g zmiękczonego masła
• 100 ml mleka
• 1/4 francuskiego chleba lub bagietki (można zastąpić kromkami chleba tostowego)
• 1 zielone jabłko (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Starannie wykonane śledź moczyć w mleku przez 30 minut.
2. Drobno posiekaj filet, dodaj zwilżony i zmiażdżony bochenek (chleb, bagietka).
   
3. Cebula i posiekaną pietruszką, dodać do śledzi.
   
4. W oryginalnym przepisie w składnikach jabłka nie jest określony, ale wiele gospodyń domowych nie rozpoznaje Forshmaka bez kwaśnego jabłka ... Dlatego można sobie pozwolić, aby go dodać, wystarczy drobno pocierać.
5. Dodaj do masy zmiękczonej, prawie zaczął się topić, masło, doprawić pieprzem do smaku, wlać trochę octu na pikanterię, dokładnie wymieszać. Gotowy forshmak przesłać do lodówki na kilka godzin.

Okazało się bardzo smaczne! Podawać forszmak z plastrami chleba lub grzanek z Borodino z bagietki. Ponadto Forshmak doskonale nadaje się jako nadzienie do koszy z przekąskami lub eklery.

Podziel się oryginalnym przepisem z przyjaciółmi, niech docenią!