Przepis na cielęcinę w piekarniku

- Na początku serwujemy wam zupę, potem jedno gorące, a następnie gotowane mięso z fricando.
- Znam trzy dania, ale na koniec ... Powiedziałeś, co to za danie?
- Francuski - sos jest bardzo smaczny.

Czym jest fricando? Przetłumaczone z francuskiego, fricandeau to kawałek mięsa, zwykle cielęcina, nadziewana boczkiem i gotowana w specjalny sposób. Stara recepta, o której będzie mowa dzisiaj, spodoba się zarówno smakoszom, jak i miłośnikom smacznego jedzenia. I jeszcze bardziej jak gospodyni, ponieważ zrobić frikando znacznie łatwiejsze niż się wydaje.

© DepositPhotos

Cielęcina w piekarniku

Frikando jest idealnym miejscem na uroczystą ucztę i obiad. Pomimo dość skomplikowanej nazwy, gotowanie mięsa jest proste. Miękka cielęcina Okazuje się pachnące, soczyste i dosłownie rozpływa się w ustach. Do gotowania wykorzystuje się tylko rdzeń łydki.

Najważniejszą rzeczą w gotowaniu frikando jest wybór mięsa. Zamarznięta cielęcina i sklepowa wołowina nie będą działać. Lepiej kupować świeże mięso od doświadczonych rzeźników. Zwróć uwagę, że mięso jest różowe, a warstwa tłuszczu jest biała. Zapach świeżej cielęciny przypomina świeże mleko. Po wciśnięciu w miazgę powstaje niewielka fossa, która szybkoznika.

Dzisiaj "Tak łatwo!"powie Ci, jak gotować złote fricando z ziołami i czosnkiem, nie musisz biegać do sklepu w poszukiwaniu drogich przypraw i przypraw, wystarczy golonka cielęca, a pozostałe składniki są w lodówce.

Składniki

• 1-1,5 kg cielęciny tylnej
• 150 gramów tłuszczu
• 1 stos wytrawne białe wino
• 1-2 stos bulion wołowy
• 2 łyżki. l. olej roślinny
• 3 średnie marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 2 średnie cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka. wszelkie przyprawy do mięsa
• 1 łyżeczka. czarny pieprz
• 1,5 łyżeczki. sól

Przygotowanie

1. Obieramy warzywa, kroimy na duże kawałki i składamy w wysoki szalik z grubym dnem lub podobnym naczyniem do pieczenia. Dodaj olej roślinny i trochę wody. Piecz warzywa w piekarniku przez 30 minut.
2. Tymczasem dokładnie umyć mięso pod bieżącą wodą. Wytnij z powierzchni wszystkie żyły, chrząstki i małe kości. Ale zostaw tłuszcz na spodzie. Rozetrzyj mięso solą i pieprzem.
3. Zrób 20-30 kawałków mięsa i pokrój kawałek słoniny.



4. Wyjmij szaszłyk z piekarnika i umieść mięso na wierzchu warzyw. Umieścić naczynie z powrotem w piekarniku na 15 minut. Mięso powinno tworzyć gęstą jasną skórkę.
5. Po 15 minutach wylać wino i gorący bulion do garnka. Dodaj drobno posiekany czosnek, liść laurowy i przyprawy.Wybierz formę do gotowania, aby rosół pokrywał połowę mięsa.
6. Połóż szpikulec na kuchence i zagotuj mięso. Następnie przykryj pokrywką lub folią i upiecz w piekarniku. Po 30 minutach zdejmij pokrywkę i piecz mięso przez kolejną godzinę, nalewając sos, w którym mięso się gotuje. Jeśli sos nie wystarcza, podlać bulion mięsny.

   

7. Na tym etapie możesz zakończyć gotowanie. Ale jeśli chcesz zjeść apetyczną skórkę na mięsie, będziesz musiał udusić jeszcze kilka minut.
8. Na 10 minut przed przygotowaniem płynu opróżnij rondel z rondla i gotuj go na kuchence aż będzie gęsty. Powstały gęsty sos rozmazuje powierzchnię mięsa. Zwiększ temperaturę w piekarniku lub włącz grill. Piec mięso przez kilka minut i uważnie obserwuj, aby się nie przypalić.

   

9. Wziąć fricando z piekarnika do naczynia i podawać je na gorąco z pieczonymi warzywami. Możesz pokroić w plastry i udekorować zielenią. Smak Bon!

   

Również "Tak łatwo!"istnieje nietypowy przepis na pieczoną wołowinę w stylu brazylijskim, a miłośnicy pieczonej wołowiny z pewnością to docenią: mięso pozostaje soczyste i okazuje się niezwykle delikatne!

A jeśli lubisz kulinarne eksperymenty, zobacz 4 nieoczekiwane przepisy na dania mięsne, gdzie głównym składnikiem jest espresso. Okazuje się, że przy kawie można gotować wieprzowinę, wołowinę, a nawet kurczaka.Mięso jest soczyste, piękne i o lekkim zapachu kawy.

Zapisz przepis na Fricando i udostępnij go znajomym. Nie zapomnij powiedzieć w komentarzach, które dania cielęcegotujesz w kuchni.