Wiele osób uważa, że ciasto "Praga" pochodzi od tytułowej stolicy Republiki Czeskiej. Właściwie to deser czekoladowy Wymyślił szefa cukierni w moskiewskiej restauracji "Praga" Władimir Michajłowicz Guralnikow. Przez długi czas przepis na smakołyk był tajemnicą. Ale najbardziej przedsiębiorczym gospodyniom udało się odkryć tajne składniki ciasta.
Co więcej, teraz istnieje kilka odmian ulubionego deseru. "Tak prosty!" zaproponuje ci dziś przepis na "Szyfonową Pragę". Dlaczego szyfon? Faktem jest, że do gotowania ciastka biszkoptowe nie używają masła, ale oleju roślinnego, więc są bardzo delikatne, jak cały tort.
Ciasto "Szyfonowa Praga"
Składniki na szyfonowy biszkopt
- 230 g (180 g + 45 g) cukru
- 200 g mąki
- 1-2 godziny l. proszek do pieczenia
- 170 ml wody
- 60 g kakao
- 1 1/3 art. l. kawa rozpuszczalna
- 8 białek jaj
- 5 żółtek jaj
- 1/4 łyżeczki soda
- 1/4 łyżeczki sól
- 125 ml oleju roślinnego
Składniki na krem
- 200 g masła
- 3 żółtka jaj
- 4-6 Art. l. skondensowane mleko
- 1/4 szklanki wody
- 60 g czekolady
- 1 łyżka. l. koniak (opcjonalnie)
Składniki na glazurę
- 3 łyżki. l. cukier
- 2 łyżki. l. kakao
- 2 łyżeczki. ghee
- 50 g dżemu (najlepiej grubego)
- 6 łyżek. l.wody
Przygotowanie
- Zacznij od gotowanie herbatników: zmieszaj kakao w proszku i kawę rozpuszczalną z wodą. Ostrożnie podziel jajka na białka i żółtka. Następnie musisz ubić żółtka za pomocą 180 g cukru, powoli wlewając olej roślinny. Dodaj do masy jajecznej mieszankę kakao i kawy. Dobrze wymieszaj ponownie, dodając proszek do pieczenia, mąkę i napoje gazowane.
Pokonaj białka z pozostałym cukrem i wymieszaj z luzem. Wlać ciasto do formy, nasmarować masłem i piec w piekarniku nagrzanym do 160 ° C przez około 50 minut. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, w przeciwnym razie ciasteczko się uspokoi.
Pozwól, aby gotowy herbatnik ostygł lekko. Wyjmij go z piekarnika i pozostaw na 5-6 godzin.
- Czas zacząćkrem do gotowania: dodać 1/4 szklanki wody do żółtek, skondensowanego mleka. Wymieszaj wszystko i połóż na małym ogniu. Gdy tylko zgęstnieje, usuń go z ognia i dodaj czekoladę. Mieszaj i pozwól śmietance ostygnąć do temperatury pokojowej.
Osobno pokonaj zmiękczone masło i stopniowo mieszaj z powstałym kremem. Opcjonalnie możesz dodać 1 łyżkę. l. koniak.
- Kolejka dotarła glazura!! Do jego przygotowania konieczne jest zmieszanie wszystkich powyższych składników i podpalenie. 2-3 minuty - a wisienka jest gotowa.
- Jeszcze tylko trochę ... Ciastko pokroić na trzy równe części i każdy smar z ciasta uzyskał krem. Na wierzch z dżemem, a następnie zalać na torcie gorącą polewą. Umieść deser w lodówce na około 30 minut.
Gratulacje, masz wspaniały deser! Proces gotowania nie był łatwy i kosztowny, ale teraz możesz delektować się własną kuchnią. ciasto "Szyfonowa Praga".
Zaproś przyjaciół, napij się herbaty i ciesz się niesamowitym smakiem czekoladowej ekstrawagancji.
