Dania kuchni włoskiej wielu ludzi to lubi. Jednym z najbardziej znanych jest każdy ulubiony makaron lub makaron na swój sposób. Stałym towarzyszem każdego makaronu jest sos. Określa smak potrawy. Smakosze są pewni, że to sos jest sercem makaronu, bez którego nie może istnieć.
Wersja "Tak prosty!" przygotowałem dla Ciebie przepisy na 6 najsmaczniejszych sosów do makaronów. Każdy znajdzie idealną opcję.
Sos z makaronem
Najpierw daj kilka wskazówek. Sos czosnkowy lepiej ciąć, a nie wyciskać i dodawać do potrawy podczas gotowania, zamiast smażyć osobno.
Liquid rodzaje sosu nadaje się do porowatej pasty, a grubość idealnie łączy się z krótką pastą. Długie odmiany makaronu dobrze komponują się z delikatną konsystencją sosu, a plasterki warzyw, owoców morza i mięsa znakomicie pasują do krótkiego makaronu z dużymi otworami.
Klasyczny bolognese
Składniki
- 250 g mielonej wołowiny
- 8 średnich pomidorów
- 1 duży ząbek czosnku
- 100 g parmezanu
- pół szklanki czerwonego wina
- czarny pieprz
- bazylia
Przygotowanie
- Na patelnię nałóż oliwę i zmieloną mieloną wołowinę.
- Wlać wino i zetrzeć kawałki mielonego mięsa.Cała ciecz musi odparować.
- Usuń skórki z pomidorów, wstępnie oprósz je wrzącą wodą. Pokroić w kostkę i dodać do farszu. Nie jest konieczne stosowanie skoncentrowanej pasty pomidorowej do sosu, najlepiej świeżych pomidorów.
- Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut.
- Następnie dodaj posiekany czosnek i przyprawy do smaku.
- Posypać parmezanem na końcu, gdy makaron i sos są już na talerzu.
Sos carbonara
Składniki
- 200 g boczku
- 1 duży ząbek czosnku
- 4 łyżki. l. 10% kremu
- 50 g parmezanu
- 6 żółtek jaj
- czarny pieprz
Przygotowanie
- Pokrój boczek na paski i usmaż w niewielkiej ilości oliwy z oliwek.
- Dodaj zmielony czosnek.
- Pokonaj żółtka śmietaną i dodaj świeżo ugotowany makaron cienkim strumieniem, aby mieszanina była zwinięta.
- Rozłóż na talerzach, posyp smażonym boczkiem, czarnym pieprzem i startym parmezanem.
Sos z pomidorami i owocami morza
Składniki
- 350 g morskiego koktajlu do smaku
- 8 świeżych pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 1 mały pęczek pietruszki (można suszyć)
- chili lub papryka do smaku
- 2 łyżki. l. białe wino
- oliwa z oliwek do smaku
Przygotowanie
- Rosół z owocami morza przez 2-3 minuty. Rosół spod nich może służyć do gotowania makaronu.
- Zmiel czosnek i pietruszkę, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i zacieru, aż pojawi się sok.
- Obierz pomidory i piecz je na dużym ogniu przez 1 minutę. Dodaj wino i pieprz. Następnie tuszuj wszystkie na małym ogniu przez 7 minut.
- Dodaj mieszankę czosnku i pietruszki i tomi przez kolejne kilka minut.
- Naczynie z makaronu, marynowane pola pomidorowe i posypane owocami morza.
Sos serowy z cukinią
Składniki
- 150 g gorgonzola
- 1 cukinia
- 200 ml 10% kremu
- mała wiązka kopru
- Parmezan do smaku
Przygotowanie
- Pokroić półtule z cukinią i trochę upiec. Dodaj sól do smaku i posiekanego kopru.
- Pokrój ser w kostkę. Rozgrzać śmietanę i dodać ser, poczekać aż się całkowicie rozpuści. W tym celu lepiej wybrać odmiany sera, które szybko się topią: gorgonzola, parmezan, befor, cantal ... Najlepiej połączyć 2 rodzaje sera.
- Podawaj makaron, aby rozłożyć na talerzach, na polach sosu serowego, ułożyć cukinię. Parmezan w proszku.
Sos grzybowy
Składniki
- 300 g świeżych pieczarek
- 150 g mięsa wieprzowego
- 300 ml 20% kremu
- 1 łyżeczka. zmielona gałka muszkatołowa
- sól
- czarny pieprz
Przygotowanie
- Pokrój boczek w paski i pokrój w kostkę grzyby.
- Tłuszcz mostka na złoty kolor.
- Oddziel od mięsa, smaż grzyby, aż ciecz odparuje, sól je, a następnie dodać mięso. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Rozgrzać śmietanę i przed gotowaniem dodać starty parmezan i gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszaj i wyłącz ciepło, gdy krem jest gęsty.
- Rozłóż makaron na talerzach, śmietankach i umieść grzyby i mostek na wierzchu.
Sos pesto
Składniki
- 1 łyżka. l. oliwa z oliwek
- 1 pęczek bazylii
- 1 ząbek czosnku
- 40 g orzechów sosny
- 50 g parmezanu
- sól
Przygotowanie
- Wmieszaj bazylię, czosnek i orzeszki piniowe do blendera, dodaj sól do smaku i polej oliwą.
- Zmiel wszystko do stanu tłuczonych ziemniaków. Dodaj ser i wymieszaj ponownie.
- Dodaj sos do makaronu.
Na przygotowanie każdego sosu i potraw w ogóle nie potrzebujesz dużo czasu. Ponadto sosy te można łączyć nie tylko z makaronem, ale również z ryżem. I jeszcze jeden mały napiwek: podczas gotowania makaronu, złożyć go w durszlak i nie spłukiwać go wodą. Natychmiast ułóż na talerzach i wypełnij swoim ulubionym sosem.
Smak Bon! Dziel się przepisami z przyjaciółmi, pozwól im również zjeść smaczny obiad.
