Co się stanie, jeśli smażymy jajka na maśle?

Dietetycy radzą, aby nie nadużywać tłuszczów, niezależnie od ich pochodzenia. Jeśli mówimy o zaletach gotowego produktu, lepiej użyć nierafinowanego do smażenia kokos lub masło. Ale jest mały niuans.

© DepositPhotos

Nie jesteśmy przyzwyczajeni do smażenia na maśle, ponieważ na gorącej patelni natychmiast się pali i czernie. Okazuje się, że przyczyną jest cukier i białka w kompozycji, które płoną w wysokich temperaturach. Aby zrobić jajecznicę swoim ulubionym śniadaniem, spróbuj smażenia jajek stopione masło. W Indiach nazywa się to olejem ghee. Ghee to idealne połączenie smaku i korzyści. Brak substancji rakotwórczych, tylko bogata kompozycja witamin!

Robienie ghee jest bardzo proste. Weź to wysokiej jakości masło i rozpuścić w rondlu z grubym dnem na małym ogniu. Gdy olej się roztopi, a nadmiar wody zacznie powoli się gotować, białe bąbelki zamieni się w pianę. Ciała stałe (cukier mleczny i białko), po 8-10 minutach zaczną ściemniać się i sklejać.

Kiedy ciecz stanie się ciemno złotym kolorem - usuń z ognia i ciepła przez kilka warstw gazy. Umieść czysty olej w lodówce i użyj go do smażenia.Jajecznica będzie niedościgniona!

© DepositPhotos

Masło do smażenia to nie jedyny sekret redakcji. "Tak prosty!". Przeanalizowaliśmy najbardziej przydatne sztuczki kuchenne iw tym artykule zebraliśmy najlepsze z nich.

A na końcu artykułu zobacz ocenę olejów, których lepiej nie używać do smażenia. Na liście znajdują się również słonecznik i oliwa.

Przydatne sztuczki

1. Delikatne jajecznica wyjdzie, jeśli usmażysz je w wodzie. Zalej wodę na patelni i poczekaj aż się zagotuje. Delikatnie, aby nie płynąć żółtka, włóż jajka do wrzącej wody i przykryj pokrywką. Po 2 minutach naczynie jest gotowe!

   Przed podaniem dodaj sos do jajek: 3 łyżki oliwa z oliwek lub śmietanę z 1 ząbkiem czosnku i 1 łyżeczką soku z cytryny, dokładnie wymieszaj. Te delikatne jajecznica z pewnością ucieszy bliskich.

   

2. Podgrzej schłodzoną pizzę lub ciasto w kuchence mikrofalowej szklanką wody, odparuje i naczynie nie będzie przesuszone.

   

3. Świeże pieczywo lub chleb można przechowywać w zamrażarce, po rozmrożeniu będą tak samo miękkie. Przed zamrożeniem zawiń produkty folią lub włóż je do szczelnej torby.

   

4. W przypadku nieprzewidzianych gości, marka kęs do ciasteczek które można ugotować na patelni. Zrobić gęste ciasto kruche.

   Dodaj farsz - orzechy, owoce kandyzowane, rodzynki, mak. Z ciasta zwinąć kiełbasę lub równoległościan, owinąć w folię i wysłać do zamrażarki. W zamrażarce taka kęs może być przechowywany do 4 miesięcy.

   

   Potnij ciasteczka o grubości 5 mm, gdy ciasto jest lekko rozmrożone. Piec na sucha patelnia na małym ogniu, pieczenie z 2 stron lub 10 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

5. Jeśli bulion jest zbyt gęsty, zawiń kilka kawałków lodu w papierowy ręcznik lub serwetkę i poprowadź go na wierzchu naczynia. Papier wchłonie nadmiar tłuszczu, lód szybko go ochłodzi i pozostanie na serwetce.
6. Aby wycisnąć więcej sok pomarańczowynajpierw ostudzić, a następnie umieścić w mikrofalówce na 20 sekund.
7. Przed cięciem włóż cebulę na 30 minut do zamrażarki. Ta metoda uratuje Cię od łez podczas gotowania smażonych lub duszonych potraw. Lepiej nie wkładać rozmrożonej cebuli do sałatek.

   

8. Umyj blender po intensywnym gotowaniu. Aby ułatwić zadanie, wlej trochę ciepłej wody z detergentem do pojemnika i włącz go na kilka sekund. Pozostaje tylko spłukać wodą!

   

9. Najlepszym miejscem do przechowywania imbiru jest zamrażarka. Pozostanie dłużej świeża, a zamrożone łatwiej ją będzie zetrzeć.
10. Trzymaj grzyby w papierowej torbie. W polietylenie tworzy się kondensat, do którego prowadzi wilgoć mączniak prawdziwy i zepsute grzyby. Najlepszym miejscem do przechowywania jest ciemne, suche, chłodne miejsce.

    

11. Aby wyczyścić panoramę stary tłuszcz i sadzę, gotuj w specjalnym roztworze. Weź 500 gramów sody kalcynowanej, mydła domowego i 200 ml kleju krzemianowego. Napełnij duży pojemnik wodą, aby całkowicie przykrył patelnię i ustaw ją na ciepło.

    Dodaj sodę oczyszczoną i starte mydło. Dobrze wymieszaj, mydło powinno się rozpuścić. Włożyć patelnię do roztworu, doprowadzić do wrzenia i podgrzewać przez kolejne 15 minut. Następnie zdejmij z ognia i utrzymuj naczynie w przygotowanym roztworze przez kilka godzin. Po tych procedurach węgiel jest usuwany bardzo łatwo.

    

12. Ciastko wykaże się gładkim blatem, jeśli smarujemy tylko spód formy i pozostawiamy boczne krawędzie suche. Zbyt duże smarowanie zapobiega równomiernemu wzrostowi ciasta.
13. Do plamy na ręcznikach kuchennych zniknął, użyj kuchenki mikrofalowej.Zmocz brudny ręcznik wodą i dużą ilością mydła. Włożyć plastikową torbę, związać i ogrzewać na średniej mocy przez 2-3 minuty. Delikatnie wyciągnij gorącą torbę i wypłucz szmatkę w czystej wodzie.

    

14. Opróżnianie plastikowych pojemników nie powoduje nieprzyjemnego zapachu podczas przechowywania, wlać każdą szczyptę soli.
15. Jeśli zupa jest słona, wrzuć do niej duże obrane ziemniaki, która wchłonie nadmiar soli.
16. Małe i użyteczne sztuczki Pomoże sprawić, że naleśniki będą miały piękny złoty kolor z chrupiącą skórką. Aby to zrobić, dodaj 3-4 główki cebuli do ziemniaków i dodaj 1 łyżkę stołową śmietany. Do ciasta wlej kilka łyżek oleju słonecznikowego, więc mniej smażymy podczas smażenia.

    © DepositPhotos

W jakiej temperaturze olej staje się szkodliwy?

Nie wszystkie oleje są równie korzystne. Niektóre gatunki stają się potencjalnie niebezpieczne po podgrzaniu. Jeśli mówimy o nierafinowanym słoneczniku, nie da się go usmażyć! Ma niski poziom punkt dymu - temperatura, w której substancje toksyczne, substancje rakotwórcze tworzą się w oleju i zaczynają się palić. Zobacz listę olejów, które lepiej nie podgrzewać.

Rafinowany olej również nie jest najlepszym wyborem. W procesie jego produkcji wykorzystanie rozpuszczalniki organiczne (analogi benzyny), roztwory alkaliczne i sorbenty wybielające. Rafinowane oleje powinny być spożywane w rzadkich przypadkach, praktycznie nie zawierają w nich składników odżywczych.

Obowiązki domowe i codzienna rutynowa praca trwają bardzo długo. Gotowanie w kuchni stało się o wiele łatwiejsze, wykorzystaj nasze przepisy na powolną kuchenkę.

Ten elegancki rondel jest prawdziwym zbawieniem dla gospodyń domowych! Podczas gdy gotowany jest barszcz lub pieczeń, nadszedł czas, aby upiec szybkie ciasto z jagodami dla swoich bliskich.

Jeśli informacje w artykule były przydatne, pokaż je znajomym w sieciach społecznościowych.

I co przydatne wskazówki i porady czy możesz polecić Bardzo ważne jest, abyśmy znali Twoją opinię, nie zapomnij napisać komentarza.