Każdy turysta, który kiedykolwiek był w Niemczech, z pewnością spróbował słynnego Bawarskie kiełbaski. Ta niesamowita przekąska po piwie napędza nawet najbardziej zagorzałych przeciwników alkoholu. Najsmaczniejsze są rozpatrywane Weisswursty - białe kiełbaski.
Bawarskie kiełbaski
Przygotowywane są z mieszanki mięsa mielonego cielęcego i wieprzowego, przyprawionego aromatycznymi ziołami i zagęszczonego w naturalną osłonkę (porzeczka wieprzowa). Należy zauważyć, że po ugotowaniu nie ma zwyczaju spożywania kiełbas z osłonką, przed użyciem jest on ostrożnie usuwany. Spróbuj ugotować Weisswurstę zgodnie z naszym receptą, będziesz mile zaskoczony!
Składniki
- 600 g cielęciny
- 300 g wieprzowiny
- 400 g tłuszczu wieprzowego
- 1 łyżeczka. sól
- 1/2 łyżeczki czarny pieprz
- 1/2 łyżeczki zgnieciony kardamon
- 300 g lodu
- 1/2 łyżeczki suszona skórka cytryny
- 50 g pietruszki
- 100 g skórki wieprzowej
- 100 g cebuli
- obrana wieprzowina
Przygotowanie
- Ugotuj skórkę wieprzową i cebulę, a następnie pomiń wszystko przez maszynę do mielenia mięsa lub zmiel w kombajnie.
- Pomiń mięso (cielę i wieprzowinę) za pomocą maszynki do mięsa wraz z 150 gramami lodu.
- Osobno posiekaj smalec.
- Wymieszaj w głębokim smalcu miski, mielonego mięsa, pietruszki, zapachu, przypraw i pozostałej części lodu.
- Nadziewamy skwarki wieprzowe mięsem mielonym.
- Gotuj kiełbaski w gorącej, ale nie wrzącej wodzie przez 15-20 minut. Następnie schłodzić kiełbaski w zimnej wodzie. Można również grillować kiełbaski z grilla, po uprzednim nasmarowaniu ich adżyką.
Ciesz się posiłkiem! Nie zapomnij podzielić się tym przepisem na dania mięsne z przyjaciółmi.
