Dzisiaj będziesz wiedział jak gotować domowej roboty kiełbasy bez bekonu, pikantny i apetyczny! Ma bardzo oryginalny smak, nie ma kradzieży sklepowych. W przepisie jest nawet miód, być może z powodu tego sekretnego składnika mięso jest tak soczyste ...
Kiedy przygotowywałem tę kiełbasę po raz pierwszy, martwiłem się: nie wierzyłem, co można zrobić w domu, produktu, który pod względem estetyki i smaku nie jest w niczym gorszy od zakupionej kiełbasy. Powiem, że nigdy nie zawiodłem się w przepisie! Zawsze najlepsza przekąska.
Jak zrobić domowej roboty kiełbasę
Składniki
- 1,5 kg wołowiny
- 2 kg ciętych udka z kurczaka bez kości
- 75 gramów soli
- 350 ml bulionu
- 1 łyżka. l. kochanie
- 2 łyżki. l. papryka
- 1 łyżka. l. czarny pieprz mielony
- 0,5 łyżki. l. gałka muszkatołowa
- 1 łyżka. l. suszony czosnek
- 1 łyżka. l. suszony koper
- 1 łyżka. l. suszona bazylia
- groszek z czarnego pieprzu do bulionu
- osłona kiełbasy (na przykład poliamid o grubości 60 mm)
Przygotowanie
- Oddziel mięso z kurczaka od kości i skóry. Przygotuj bulion z kości z dodatkiem czarnego pieprzu i soli. Odcedź go i włóż do lodówki.
- Weź połowę mięsa wołowego i części bardziej tłustej wraz ze skórą ud kurczaka, przechodź przez maszynę do mięsa z drobną kratą.Resztę wołowiny i kurczaka pokroić w kostkę o długości około 2 cm.
- Połącz mięso mielone z mięsem mielonym, dodaj miód, wymieszaj. W suchej misce połącz sól i przyprawy, dodaj tę mieszankę do farszu. Wymieszaj dobrze, stopniowo dodając zimny rosół.
- Dokładnie uszczelnij osłonę z nadzieniem kiełbasy, upewnij się, że do środka nie dostaje się powietrze. Jeśli powietrze nadal jest, przebij to miejsce cienką igłą. Przywiąż końce. Domowa osłonka kiełbasy musi być wysokiej jakości, zależy od tego powodzenie całego wydarzenia!
- Zawiesić preparat kiełbasiany pionowo przez 1-2 godziny w temperaturze pokojowej.
- Ugotuj kiełbasę w temperaturze 80-85 stopni przez 1,5-2 godziny.
- Gotowe danie szybko schładza pod zimnym prysznicem i zawiesza w chłodni przez 12 godzin. Następnie owinąć kiełbasę papierem i włożyć do lodówki. Smak Bon!
Po przetestowaniu tego przepisu powiedziałem wszystkim moim przyjaciołom, jak zrobić kiełbasę. W kroju wygląda wspaniale i bardzo apetycznie, a smak kiełbasy jest ostry, pełny. Szczerze radzę, abyś zdecydował i ugotował ten cud, posiekana domowa kiełbasa stanie się częstym gościem na twoim stole!
