sneznoe.com

Podróbki na każdym kroku! Teraz wiem, jak wybrać wysokiej jakości przyprawy i przyprawy ...



Podróbki na każdym kroku! Teraz wiem, jak wybrać wysokiej jakości przyprawy i przyprawy ... /  Cynamon

Nikt nie jest odporny na zakup podrobionych przypraw i przypraw, nawet tam, gdzie rosną ... Często podróżując do odległych krajów, kupujemy towary niskiej jakości w sklepach turystycznych i prawdziwe przyprawy nigdy nie jesteśmy nam znane.

Ten problem był wcześniej ... Na przykład, pod przykrywką najdroższych przypraw (szafran) przez kilka stuleci sprzedaje się tanio krokosz. Jakiej jakości przypraw można mówić o tym, czy sprzedawane są na rynku w sposób jasny? Takich punktów należy unikać w ogóle, preferując pakowane towary (w folię lub szklane pojemniki).

Najprostszym sposobem sprawdzenia jakości całego produktu, mieszanki proszkowe często zawierają dodatkowe cząstki, których obecność można znaleźć tylko w specjalnym laboratorium.

Naturalne przyprawy

  1. Pieprz
    Według GOST, średnica grochu z czarnego pieprzu nie powinna przekraczać 3-5 milimetrów. Gdy wyciśnięty pieprz ma zdolność rozpadu na duże cząstki, pozostawiając lekko oleisty, oleisty ślad. Wysuszony lub niskiej jakości produkt po takim manipulowaniu zamienia się w pył.

    Skorupa zielonego pieprzu ma bogatą oliwkową barwę, a także ma lekko luźną strukturę. Biały pieprz nie ma skorupki, ma bladą barwę kawy.Ziele angielskie ma duże ziarna (5-9 milimetrów). Jeśli zanurzysz go w wodzie, tonie.

  2. Cynamon
    Możliwe jest odróżnienie wysokiej jakości cynamonu od podróbki w postaci młotka lub w postaci stałej. Jod często kapie w proszek. Jeśli produkt zmieni kolor na niebieski, to przed cynamonem - najpospolitszym analogiem cynamonu.

    Laski cynamonu mają lekko czerwonawy kolor, a także cieńszą i kruchą strukturę. Cassia jest znacznie bardziej szorstka niż jego krewny i pokręcony jednostronnie.

  3. Szafran
    Najczęściej pod postacią tej drogiej przyprawy oferujemy krokosz, suszone buraki lub kurkumę. Odróżnienie prawdziwego szafranu od podróbki jest dość proste: jego koszt jest po prostu wygórowany, wygląd jest jednolity, przyprawa ma bogaty czerwony kolor.
  4. Wanilia
    Strąki wanilii występują w kilku odmianach, ich właściwości utrzymują się przez wiele lat. Warto kupić tę przyprawę w strąkach, ponieważ jej jakość będzie nadal wyższa niż w przypadku syntetycznej waniliny.
  5. Goździk
    Wysokiej jakości goździk ma silny aromat i płonący smak. Jego kształt jest jednolity, kolor jest brązowy, zazwyczaj nogi są ciemniejsze niż pąki. Podobnie jak czarny pieprz, gdy goździk jest uszkodzony, uwalnia oleistą ciecz.

    Jeśli wrzucisz świeżą przyprawę do wody, będzie unosić się jak "żołnierz", a gorzej wyglądający goździk pozostanie "leżący" na powierzchni.

  6. Kardamon
    Jakość kardamonu można określić na podstawie jego wyglądu: długość pudełek nie powinna przekraczać 2,5 cm, kolor powinien być brązowo-zielony. Jasnozielony odcień oznacza zabarwienie chemiczne, a żółty oznacza niewłaściwe suszenie.
  7. Badyan
    Kolor wysokiej jakości przyprawy jest czerwono-brązowy. Przy uszkodzeniu gwiazd należy przydzielić oleistą ciecz. Delikatne lub zbyt ciemne owoce oznaczają produkt o złej jakości.
  8. Kurkuma
    Nie wszyscy wiedzą, że często pod postacią sproszkowanej kukrumy sprzedajemy zwykłą zabarwioną mąkę. Możesz dowiedzieć się o fałszerstwie, rozpuszczając niewielką ilość produktu w wodzie. Jeśli na powierzchni pojawią się białawe smugi, oznacza to, że kupiłeś fałszywy produkt.

Pamiętaj, aby powiedzieć znajomym, jak wybrać przyprawy i przyprawy, będą wdzięczni!