Kuchnia ormiańska Uważają ją za jedną z najstarszych na świecie, a wiele nowoczesnych potraw mięsnych ma kaukaskie pochodzenie. I jedno z dawnych potraw, które są uwielbiane nawet teraz, jest uważane za zupę khash, popularną na Kaukazie.
© DepositPhotos
Khash jest również nazywany "danie ubogich"to ma logiczne wytłumaczenie, jeśli przejdziemy do historii. Faktem jest, że podczas rozbioru bydlęcych tusz, wnętrzności i nogi zostały rozdane ubogim, którzy gotowali zupę z tak podejrzanego mięsa. Danie okazało się tak smaczne, że bogaci przestali rozdawać mięsne mięso i zaczęli gotować sobie khash.
Niektóre potrawy z Armenii są przygotowywane na długo przed niemożliwością, a jednym z nich jest zupa z khash. Dzisiejsza edycja "Tak prosty!" powie jak gotować hash, i to, ormiański, z którego pierwsza łyżka pokrywa pierwotny żar i wydaje się, jakbyś narodził się na nowo.
Wybierz składniki dla khasha trzeba ostrożnie. Nogi wołowe na danie powinny być mięsiste i tłuste. Konieczne jest przyjmowanie dużych kości do Khash, które pozostają po zrzuceniu mięsa, - sprawiają, że zupa jest gęsta i bogata.
Gotowanie Khash na Wschodzie ufają tylko mężczyznom. Sam proces, jak widzimy, trwa prawie półtora dnia, ale wynik jest tego wart. Takie danie z czosnkiem i rzodkiewką oczywiście nie nadaje się na świąteczny stół lub biznesowy lunch.
Zjedz zupa khash w towarzystwie bliskich. A częściej jedzą bez łyżek, z gołymi rękami, które nie pasują do nowoczesnej etykiety. Ale jeśli jesteś zaproszony, aby wypróbować Khash, oznacza to, że jesteś swoją osobą, ponieważ nie dzielisz się takim posiłkiem z nieznajomymi.
W Armenii zupa khash uważają nawet, że jest to danie lecznicze, którego oficjalna medycyna uważana jest za leczniczą. Został uznany za własność przywracania władzy po przewlekłych chorobach lub dawania sił przed wyczerpującą pracą.
Jeśli lubisz orientalną kuchnię, proponujemy przepis ormiańskiej dolmy. Danie okazało się tak smaczne, że szybko stało się własnością wielu ludzi na Bliskim Wschodzie, w Europie, a nawet w Afryce.
