sneznoe.com

Jak gotować ser z mleka



Jak gotować ser z mleka /  Kuchnia

Twarożek - żywność bogata w wapń i białko. Nic dziwnego, że dzieci są tak agresywnie karmione tym sfermentowanym produktem mlecznym. A ile smacznego można ugotować z serem: pierogi, serniki, babeczki, zapiekanki, ciasta, serniki.

Cała ta sama pani boi się gotuj twarożek sam i kupić produkt na rynku, ale na próżno, ponieważ w domu można ugotować najbardziej delikatny ser, poświęcając sporo czasu.

© DepositPhotos

Szybki twaróg

Popularnym sposobem produkcji twarożku jest obecność kwaśnego mleka. Ale przecież "kwaśny" nie zawsze jest pod ręką, a czekanie na kwaśne mleko nie zawsze wystarcza.

Dlatego dzisiaj powiemy wam, jak sprawiają, że domowej roboty twaróg szybko ze świeżego mleka, które można kupić na najbliższym rynku. Do przepisu potrzebujesz bardzo niewielu składników, z których głównym jest chęć do zjedzenia świeżego twarogu.

Składniki

  • 3 litry tłustego mleka (jeśli mleko jest beztłuszczowe, można dodać śmietankę)
  • 0,5 litra kwaśnego mleka
  • 200 ml kwaśnej śmietany
  • 70 ml soku z cytryny
  • 3 łyżki. l. wody

Przygotowanie

  1. Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia, aby na dnie pojemnika pojawiła się folia - nie pozwoli to na spalenie mleka. Wlać mleko i ogrzać do 50 stopni.

  2. Gdy mleko się nagrzewa, weź sito, przykryj medyczną gazą (złożoną z 3-4 warstw) i umieść na dużym rondlu. Projekt powinien być taki, aby można było oddzielić serwatkę od twarogu.

  3. Wyjmij podgrzane mleko z gorąca, dodaj śmietanę i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj i odłóż garnek na kuchenkę.
  4. Zawsze mieszaj mleko. Jeśli potrzebujesz bardziej solidnego twarogu, gotuj dłużej, jeśli potrzebujesz bardziej miękkiego produktu - gotuj mniej.

  5. Po ugotowaniu wyjmij patelnię z pieca i pozwól jej nieco ostygnąć. Ostrożnie wlać mieszaninę ciepłego sera na gazę. Serum będzie na patelni. Twaróg pozostanie na gazie. Możesz to skosztować. Smak Bon!

Niespodziewanie, z trzech litrów mleka uzyskuje się około 2,5 litra najbardziej użytecznej serwatki, którą można wykorzystać do przyrządzania innych potraw lub surowego.

Z kwaśnego mleka produkt okazuje się dość kwaśny, ale ze świeżych dostajemy delikatny smak zdrowego twarożku, w którym brakuje nawet kwasu. Wyciskanie takiego twarogu nie jest zalecane, w przeciwnym razie okaże się zbyt suche, ale każde z nich jest według własnego uznania.

Teraz już wiesz jak gotować twarożek w domu. Podziel się sekretem szybkiego otrzymywania produktu ze znajomymi w sieciach społecznościowych, szczególnie jeśli wśród nich są początkujący szefowie kuchni.