Dla tych, którzy nie znają tego dania, beshbarmak - tradycyjne dania mięsne i mączne z ludów tureckich. W tłumaczeniu "beshbarmak" oznacza "pięć" lub "pięć palców".
Rzecz w tym, że zanim nomadzi nie używali sztućców, zawsze jedli mięso ręcznie. Nasz zespół redakcyjny doradza również, aby zjadać beshbarmak rękami, smakuje tak dobrze!
Tradycyjnie to danie składa się z mięsa jagnięcego, wołowego lub końskiego, ale oferujemy przepis z kurczakiem naszym ukochanym czytelnikom. Aby smakować ten beshbarmak nie jest gorszy od tradycyjnego!
Jak gotować beshbarmak
Składniki
- 1 kg udek kurczaka
- 4 cebule
- 300 g marchwi
- 500 ml wody
- 300 ml mleka
- 2 jajka
- 600 g mąki
- 100 g oleju roślinnego
- 1 kostka bulionu z kurczaka
- 2 łyżeczki. sól
- 1/2 łyżeczki pieprz
Przygotowanie
- Pokroić nogi kurczaka na małe kawałki i smażyć mięso na patelni na złoty kolor.
- Weź dwie cebule i posiekaj je drobno. Marchewki są również dokładnie posiekane. Na innej patelni usmażyć marchewkę i cebulę. Pamiętaj, aby dodać 1 łyżeczkę soli i pieprzu.
- W kotle połącz smażone mięso z marchewką i cebulą. Rozpuść kostkę bulionu w 0,5 litrze wrzącej wody. Dodaj powstały bulion do garnka. Niech potrawa gotuje kolejne 15 minut.
- Czas ugotować ciasto. Aby to zrobić, połącz mleko, jajka, mąkę, 1 łyżeczkę soli i olej roślinny w głębokim pojemniku. Ugniataj ciasto, a następnie pozwól mu odpocząć (około 30 minut).
- Ciasto dzieli się na 4 części i tworzy okrągłe ciastka.
- Rozwałkuj koło o grubości 2-3 mm od każdego ciasta.
- Rozdrobnić resztę łuku w blenderze. Posmaruj każdą porcję ciasta olejem roślinnym, a następnie rozprowadź kleik cebulowy.
- Rzuć każdy okrąg za pomocą rolki i pociąć na kilka identycznych elementów.
- Umieść małe bułki w rondlu nad mięsem z warzywami. Gotuj beshbarmak przez kolejne 30 minut na małym ogniu.
Podawaj beshbarmak na dużym talerzu, umieszczając na dole bułki ciasta, a na wierzchu mięso, cebulę i marchewkę.
Pamiętaj, aby podzielić się receptą tego obfitego dania z przyjaciółmi, niech się psują!
