W letnim upale chcę jeść najlżejsze jedzenie, które, między innymi, gasi pragnienie. Jednym z tych dań jest zimna zupa. "Tak prosty!" przygotowałem dla ciebie 5 prostych przepisów zimne zupyktóre składają się z lekkich składników. Doskonale gasią pragnienie i pozostawiają uczucie lekkości. Te zupy powinny nauczyć się gotować, choćby dlatego, że nawet w upale jedzenia powinny sprawiać przyjemność Tobie i Twoim bliskim!
1. Tarator
Składniki
- 4 świeże ogórki
- 1 łyżka. kwaśne mleko (lub kefir)
- pół szklanki wody
- 1 ząbek czosnku
- 1 pęczek koperku
- olej roślinny (do smaku)
- 50 g orzechów włoskich
- pół łyżki octu
- sól (do smaku)
Przygotowanie
- Obierz ogórki i pokrój je w małe kostki. Dodaj do nich mielonego czosnku.
- Wlać ogórki czosnkowym jogurtem lub kefirem, wymieszać i dodać ocet. Następnie rozcieńcz tę mieszaninę zimną przegotowaną wodą.
- Następnie dodaj pokruszone orzechy. Doprawić zupę koperkiem i olejem roślinnym.
2. Letnia zupa z cukinii
Składniki
- 3 łyżki. l. oliwa z oliwek
- 1 cebula
- 4 pomidory
- 6 gałązek mięty
- 500-600 g cukinii
- 1 łyżka. l. skrobia
- 2 gałązki świeżej bazylii
- sok z cytryny
Przygotowanie
- Pokrój cebulę, pomidory i cukinię na małe kawałki.
- Na patelni wlać 2 łyżki. l. oliwa z oliwek i smażyć cebulę, aż będzie miękka. Dodaj pomidory i gotuj przez 2 minuty, mieszając. Następnie dodać litr wody i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Dodaj 4 gałązki mięty i cukinii.
- Przykryj zupę pokrywką i gotuj przez 15 minut.
- Następnie wyciągnij miętę z zupy i rozpuść skrobię parą łyżek zimnej wody i dodaj ją do zupy. Zagotuj zupę, aby zagęścić, ciągle mieszając.
- Dodaj sól i pieprz i pozwól mu ostygnąć. Włóż do lodówki na 2 godziny i podawaj, dodając odrobinę soku z cytryny i łyżkę oliwy z oliwek, możesz udekorować zupę miętą i bazylią.
3. Zimna zupa z kremem awokado
Składniki
- 1 duże dojrzałe awokado
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- pęczek kolendry
- mała pęczek mięty
- 2 łyżki. l. sok z cytryny
- 700 ml schłodzonego bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka. ocet winny
- 1 łyżka. l. sos sojowy
- sól, pieprz czarny - do smaku
Przygotowanie
- Obierz cebulę i zmiel ją. Następnie obieramy czosnek i miażdżymy. Umyj warzywa, osusz je i zmielić. Pokrój awokado na pół i usuń kość. Wyjmij miąższ, włóż do blendera, dodaj cebulę, czosnek, zioła, sok z cytryny i połowę bulionu.
- Mash wszystkie składniki w gładkim zacier. Następnie zalej pozostały bulion, ocet, sos sojowy i ubij. Dodaj sól i pieprz. Wyciśnij skórkę z limonki i wyciśnij sok. Wymieszaj śmietanę z sokiem z limonki. Gałązka kolendry i umyte mięty, liście oddzielone od łodyg.
- Rozłóż schłodzoną zupę w talerzach, pośrodku każdego miejsca łyżką kwaśnej śmietany, posyp je skórką z limonki. Udekoruj świeżymi zieleniami.
4. Salmorejo
Składniki
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 200 g białego chleba
- czosnek
- 50 ml octu winnego
- 200 ml oliwy z oliwek
- 4 plasterki suszonej szynki
- 2 jajka na twardo
Przygotowanie
- Obierz pomidory i pokrój je na pół. Zmiel w blenderze.
- Dodaj chleb, czosnek, ocet, oliwę z oliwek i zmielić na gładką. Włóż mieszaninę do lodówki.
- Gdy zupa się schładza, posiekaj jajka i szynkę w małe kostki. Wlać schłodzoną zupę na talerze, dodać jajka i szynkę.
5. Zupa z zimnych pomidorów
Składniki
- 460 g pomidorów
- 1 cebula
- 2 łodygi selera
- 2 łyżki. l. oliwa z oliwek
- sos tabasco (kilka kropli)
- sól, pieprz - do smaku
- woda jest opcjonalna
Przygotowanie
- Na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek ułóż posiekaną cebulę i seler. Rozgrzej się do gotowości.
- Umieścić pomidory w mikserze z pieczonymi warzywami, dodać sól, pieprz i trochę tabasco, ubić. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę wody.
- Schładzaj zupę i podawaj.
Zimne zupy są doskonałe jedzenie na lato. Użyj tych przepisów i ugotuj je dla swojej rodziny w upale. Te dania nie tylko gasną uczucie głodu, ale i pragnienie. Te przepisy na zupy są również warte opowiedzenia znajomym!
