Wiele osób wciąż gotuje dżem źle! Surowy dżem nie potrzebuje w ogóle gotować, oszczędza potrójne ...

Ah, truskawkowy sezon - najlepsza pora roku! Czas na lody truskawkowe, jogurt z truskawkami i, oczywiście, jagody na zimę. Przygotowanie dżemu - To jest cała sztuka konserwowania jagód, jeść je z naleśnikami, grzankami, babeczkami i różnymi ciastami przez cały rok. Jednak wielu z nas, pozostając w duszy dzieci, lubi niszczyć dżem truskawkowy łyżką prosto z puszki.

© DepositPhotos

Nasza rodzina zbierała truskawki w staroświecki sposób. Rezultatem była ciemnobrązowa, nadmiernie słodka masa, w której jagody, choć całe, ale mało przypominają świeże owoce. Jeśli zrobić dżem według zasad nasze babcie, potem okazuje się, że cukier gotowany z zapachem jagód. Długotrwałe gotowanie zmienia kolor jagód na brązowy, zabijając cały smak i zapach. W związku z tym nie ma korzyści z takiego dżemu.

Dżem truskawkowy

W tym przepisie nie chodzi o gotowane jagody, ale o syrop. Obróbka cieplna w każdym przypadku jest konieczna, inaczej kapryśne truskawki mogą fermentować, a skończysz z likierem jagodowym, a nie dżemem.

Składniki

• 2 kg truskawek
• 1 kg cukru
• 0,5 łyżki. wody

Naczynie emaliowane lub naczynia ze stali nierdzewnej są idealne do gotowania dżemu.W tym przepisie truskawki muszą pozostać w całości.

Przygotowanie

1. W świeżych truskawkach usuń łodygę, delikatnie opłucz delikatne jagody w misce i pozostaw do wyschnięcia.

   

2. Zagotuj syrop w osobnej misce: dodaj wodę do cukru, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez 4 minuty, ciągle mieszając drewnianą szpatułką.

   

3. Wlać syrop jagodowy, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

   

4. Po schłodzeniu truskawek i osuszeniu soku, wlej płyn do miski przez sito. Syrop z wrzątkiem 5 minut.

   

5. Ponownie wlej syrop z powrotem do garnka z jagodami i ostudź.

   

6. Powtórz procedurę z syropem, ale tym razem gotuj przez 10 minut. Jeśli chcesz uzyskać gruby syrop, dodaj więcej cukru. Pamiętaj, że jagody nie gotują!

   

7. Sterylizuj słoiki nad parą przez około 10 minut.

   

8. Gdy syrop gotuje się, rozłożyć schłodzone truskawki na wysterylizowane słoiki. Przykryć wrzącym syropem i przykryć. Umieść dżem w ciepłym miejscu pod kocem.

   

To smaczny dżem będzie bardziej płynny niż normalnie. Raczej jak truskawki w syropie. Ale najważniejszą rzeczą jest to, że wszystkie witaminy i składniki odżywcze są zachowane, truskawki pozostają świeże przez rok! Będziesz musiał wykazać się niezwykłą siłą woli, aby nie spożywać całego słoika takiego dżemu truskawkowego podczas jednego siedzenia. Możesz więc zbierać śliwki, maliny, porzeczki i wiśnie.

© DepositPhotos

Spróbuj w tym sezonie, aby zachować przynajmniej niektóre jagody zgodnie z tym przepisem. Spodoba ci się, nawet nie wahaj się!

Czy robisz dżem truskawkowy w ten sposób? Powiedz nam w komentarzach, jak zrobić dżem z jagód, zachowując ich zalety i smak.