To, co uwielbiam za grzyby, to doskonały smak, który dają każdej potrawie. Tylko 2 drobno posiekane grzyby znacznie poprawią smak zupy, a co możemy powiedzieć o zapachu! Grzyby są często nazywane leśnym mięsem - są wyjątkowo pożywne.
Pomimo tego, że ten produkt jest trudny do strawienia, zaleca się stosowanie parzystości podczas diety: białko roślinne zawarte w grzybach przyczynia się do nasycenia, nie szkodząc jednak sylwetce.
Oczywiście najsmaczniejsze grzyby są zbierane osobiście. Nadchodzi sezon grzybowy, ponieważ przygotowaliśmy 5 jesiennych przepisów - szczególnie dla tych, którzy kochają grzyby!
Pieczarki w winie
Składniki
- 500 g pieczarek
- 3 szklanki czerwonego wina
- 2 szt. cebula
- sól, przyprawy
Przygotowanie
- Opłucz grzyby pod bieżącą wodą, wyczyść, jeśli to konieczne, pokrój na małe kawałki.
- Pieczarki do złotego koloru na średnim ogniu z olejem roślinnym, to zajmie około 15 minut.
- Dodaj cebulę pokrojoną w cienkie pierścienie i wlej wino. Zwiększ ogień i przykryj grzyby pokrywką.
- Kiedy łuk jest gotowy, wyłącz piec. Takie grzyby o smaku wina doskonale łączą się z mięsem!
Grzyby w sosie cytrynowym
Składniki
- 500 g pieczarek lub innych grzybów
- 2 łyżki. l. kremowy
- zielona cebula
- 2 ząbki czosnku
- pół cytryny
- 80 g masła
- przyprawy (czarny pieprz, majeranek, pieprz mix)
- sól
- olej roślinny
Przygotowanie
- Obrane buliony rosół w osolonej wodzie przez 7 minut.
- Posiekać drobno zieloną cebulę i osuszyć na małym ogniu z masłem. Ściśnij czosnek i dodaj do cebuli, wlej śmietanę, dopraw ją przyprawami.
- Wyciśnij sok z cytryny na małej tarce.
- Dodaj sok i skórkę do garnka, tutaj są gotowane grzyby. Po kilku minutach naczynie jest gotowe! Te duszone grzyby wspaniale łączą się z ryżem, ziemniakami, kaszą gryczaną i są smaczne jako niezależne danie.
Jajka nadziewane grzybami
Składniki
- 300 g pieczarek lub innych grzybów
- 4 jajka
- 1 cebula cebulkowa
- 3 łyżeczki. śmietana
- zmielona gałka muszkatołowa
- sól
Przygotowanie
- Pieczarki z cebulą (można dodać ząbek czosnku dla smaku). Ugotuj jajka na twardo, pokrój na pół i wyjmij żółtko.
- Zmieszaj grzyby i cebulę w mikserze, dodaj śmietanę, sól, szczyptę gałki muszkatołowej.
- Napełnij połówki gotowanych jaj grzybami, udekoruj je zielenią.Ten sos grzybowy jest idealny do kanapek, może być stosowany jako nadzienie do ciasta.
Płatki owsiane i kotlety z grzybów
Składniki
- 100 g płatków owsianych
- 150 g gotowanych grzybów
- 2 żarówki
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 1, 5 łyżek. l. mąka
- 1 łyżeczka. oregano
- 200 ml bulionu grzybowego
- 100 g kwaśnej śmietany
- 100 g masła
- sól, pieprz
Przygotowanie
- Zalewamy wrzątkiem owsiankę i odstawiamy na 30 minut.
- Gotowane w osolonej wodzie, drobno posiekane grzyby. Zmiel w cebuli blendera. Dodaj do płatków owsianych pieczarki, cebulę, zmiażdżony czosnek, mąkę, oregano, sól i pieprz.
- Do sosu: posiekaj cebulę w kostkę. Prażone do przezroczystego masła. Mąkę w proszku ułożyć na górze, mieszając, dodać bulion grzybowy. Doprowadź sos do wrzenia, dodaj śmietanę i przyprawy.
- Prażenie kotletów na średnim ogniu na złoty kolor. Podawaj z sosem i świeżymi warzywami.
Banosh z grzybami
Składniki
- 200 g grzybów
- pół żarówki
- 2-3 łyżki stołowe. l. śmietana
- 1 szklanka kaszy kukurydzianej
- 1, 5 szklanek wody
- 1 szklanka śmietany
- 100 g sera
- sól, czarny pieprz
- olej roślinny
Przygotowanie
- Pokrój grzyby grubo i usmaż je drobno posiekaną cebulą i kwaśną śmietaną.
- Wlać wrzącą wodę z kaszy kukurydzianej, dodać śmietanę.Zagotuj owsiankę na średnim ogniu, cały czas mieszając.
- W gotowej owsiance dodaj grzyby i ser. W przepisie z serem nie musisz kiszać owsianki, jeśli gotujesz banosh bez sera - sól i pieprz owsiankę kukurydzianą do smaku.
W 2000 roku, w czasopiśmie "Nature", profesor Uniwersytetu Hokkaido, Toshiyuki Nakagaki, opublikował interesujący artykuł. Naukowiec przeprowadził serię eksperymentów, które dowodzą, że grzybnia ma zdolność gromadzenia informacji o jej lokalizacji i zewnętrznych warunkach, w których się rozwija, a także do przekazywania tej wiedzy do części grzybni, które są daleko.
Grzyby nie są tak proste, jak zwykliśmy myśleć!
Podziel się tymi wspaniałymi przepisami z przyjaciółmi i pozwól swojej jesieni być bardzo smacznym!
