Trudno jest znaleźć dobry przepis na ciasto, chociaż idealne receptury zostały obliczone dawno temu. Aby zapewnić, że wyroby cukiernicze są zawsze doskonałe, "Tak prosty!" zebrane w jednym miejscu 7 podstawowych przepisów na ciasto na każdą okazję: drożdżowe, kruche, ptysiowe, choux.
Jest ciasto do pizzy, ciasta, naleśniki, pierogi. Teraz nie musisz już grzebać w Internecie ani przeglądać czasopism kulinarnych w poszukiwaniu przyzwoitej receptury!
Wymieszaj cukier, sól, wanilię i mąkę. Następnie dodaj schłodzone i pokrojone w kostkę masło. Wszystkie składniki są drobno zmielone do konsystencji okruchów chleba.
Do powstałej masy stopniowo dodawać płyn i szybko, ale gładko zagnieść ciasto. Nie pozwól, aby masło stopiło się. Następnie uformuj kulkę z ciasta i włóż ją do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkuj ciasto, wytnij figurki ciasta w różnych kształtach i rozłóż na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 180-200 stopni.
Aby zacząć oddzielać żółtka od białek.Wiewiórka trzepaczka z mikserem z najmniejszą prędkością i stopniowo dodawać do nich cukier i wanilinę. Następnie, bez zatrzymywania ubijania, dodaj wcześniej ubite żółtka. Wlać mąkę, delikatnie mieszając łyżką od dołu do góry. Wlać ciasto w postaci wysokich boków, przykrytych papierem do pieczenia. Upiec biszkopt w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni przez 20-25 minut.
Wlać mąkę na patelnię, aby powstał ślizg. Zrób w nim wgłębienie i wlej strużkę wody, jajek i soli. Stopniowo wyrabiaj ciasto w kółko, w jedną stronę. W tym samym czasie stale weź mąkę od krawędzi do środka. Im dłużej ugniatamy ciasto, tym bardziej będzie ono elastyczne. Gotowe ciasto należy pozostawić na co najmniej 30 minut. Rozwałkuj cienką warstwę, wytnij szklankę półfabrykatów, napełnij je farszem i ślepymi pierogami.
Drożdże wlej ciepłą wodę i zamieszaj, aby nie pozostały grudki. Dodaj mąkę, sól i ugniataj ciasto. Ugniataj przez około 10 minut.W razie potrzeby możesz dodać więcej mąki. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
Zmarnuj go ze wszystkich stron oliwą z oliwek i umieść w czystej dużej misce. Przykryć folią i umieścić w ciepłym miejscu na 1,5 godziny. Następnie zmiel ciasto, podziel na 2 równe części i uformuj kulki. Połóż je na posypanej mąką powierzchni, przykryj folią i odstaw na 60 minut. Ręce rozciągnąć ciasto do warstwy o pożądanej grubości. Wyłożyć farsz i przesłać do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na 10 minut.
Połowa mąki wylewa się na suchą powierzchnię. Zrób w nim dziurę, włóż tam jajko, dodaj ocet, mleko i sól. Ugniataj ciasto, aby utworzyć bąbelki. Potnij masło na małe kostki i dodaj pozostałą mąkę. Wymieszaj i ugniataj ciasto. Należy to zrobić bardzo szybko. Rozwałkuj pierwszą warstwę ciasta cienką warstwą, nałóż warstwę z masłem w środku i zawiń w formę koperty.
Rozwałkować ciasto w kierunku od siebie, odkurzyć mąką, dodać trzy razy i wstawić do lodówki na 30 minut.Rozwałkować ciasto jeszcze 4 razy, po każdym wałkowaniu, trzy razy składając ciasto i wysyłając do ostygnięcia przez 10 minut. Podzielić ciasto na kawałki, wypełnić nadzieniem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.
Dodaj żółtka jajek do miski, wylej sól i cukier i dobrze wetrzyj. Następnie dodaj mleko i zamieszaj. Dodaj mąkę, dodaj masło i szybko ubij ciasto.
Wlać wodę do rondla, dodać masło i szczyptę soli. Po stopieniu masła dodać mąkę, nie przerywając mieszania ciasta. Zaparz, wyjmij z ognia i schłodź do temperatury pokojowej. Pokonaj masę trzepaczką, dodając jajka po jednym na raz. Upewnij się, że konsystencja nie jest zbyt cienka. Za pomocą woreczka lub łyżeczki ułóż go na blasze o pożądanym kształcie.
Piec w rozgrzanym piekarniku do 220 stopni przez 10 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 190 stopni i piec kolejne 10-15 minut. Upewnij się, że ciasto nie jest przypalone.
Pamiętaj, aby je zapisać testuj przepisy zakładki, ponieważ przydadzą się tobie kilkanaście razy. I powiedz o nich znajomym. Docenią ich!
