W mojej rodzinie jest tradycja: w przeddzień jasnego święta upiecz Ciastka wielkanocne. Dostaliśmy przepis od naszej prababki i jest po prostu bezbłędny. Pieczenie okazuje się bujne, słodkie i niesamowicie smaczne!
Ciasto Aleksandryjskie na ciasta wielkanocne
Składniki
- 1 l upieczone mleko
- 1 kg cukru
- 500 g masła
- 10 jaj
- 3 żółtka
- 150 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka. sól
- 200 g rodzynków na parze
- 100 g kandyzowanych
- 15 g cukru waniliowego
- 2 łyżki. l. koniak
- 2,5 kg mąki
Przygotowanie
- Zrób wieczorową porcję. Aby to zrobić, wymieszać żółtka, jajka, cukier i zalać rozgrzanym roztopionym mlekiem. Następnie dodaj sprasowane drożdże i roztopione masło. Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na 8-12 godzin w temperaturze pokojowej.
- Cognac lekko się nagrzewa i pozostawia do zaparzenia przez 10 minut. Do mieszanki jaj wlać naprasowaną brandy wraz z cukrem waniliowym i solą. Przesiej mąkę i dodaj do reszty składników.
- Rodzynki moczyć w brandy i obsushi. Włóż rodzynki i kandyzowane owoce do ciasta.
- Ugniatać ciasto do miękkiej, lepkiej konsystencji przez 15 minut. Dla wygody możesz zanurzyć ręce w oleju słonecznikowym.
- Umieść ciasto pod folią i poczekaj, aż wzrośnie 2,5 raza.
- Włóż ciasto do foremek na jedną trzecią wysokości i pozwól mu się podnieść.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Włóż do niego ciasto i piecz przez 10 minut.Następnie obniżyć temperaturę do 180 stopni i pozostawić ciasto na kolejne 25 minut. Sprawdź gotowość ciasta za pomocą wykałaczki.
- Wyjąć gotowy tort z piekarnika i pozostawić na 10 minut. Połóż ciasto na boku na grubym ręczniku. Musi być okresowo obracany z boku na bok, aby nie zapadał się.
- Udekoruj górę wielkanocnych ciast lukrem.
Dzieci po prostu uwielbiają to danie, chcę zjeść nie tylko cynk ze śmietaną, ale całe ciasto! A dla tych, którzy martwią się ilością cukru w pieczeniu: nie martw się, ciasto okazuje się nie przesadzone, ale bardzo smaczne. Ale jeśli chcesz, możesz umieścić mniej cukru.
Z tego przepisu dostajesz wiele porcji, aby bez smacznej delikatności nikt nie został! Zapraszam do rozpoczęcia gotowania, a jasny, świąteczny nastrój zadowoli Cię przez długi czas. Jestem pewien, że teraz upieczecie ciasto takie jak to!
Podziel się z rodziną i przyjaciółmi tym wspaniałym kulinarnym znaleziskiem. Smak Bon!
