Najbardziej delikatne ciasto z ciasta choux jest niesamowitym smakiem ciasta powietrznego, znanego od dzieciństwa do prawie każdego słodkiego zęba. Ale nawet najbardziej skrupulatne gospodynie nie zawsze opanowują umiejętność robienia muskułów ciasto choux na ekleryczęsto odkładają na bok skomplikowane receptury, nie śmiejąc ich wziąć.
Wersja "Tak prosty!" nie boimy się kulinarnych eksperymentów, więc dziś z radością podzielimy się z wami 7 sprawdzonymi sposobami życia, które sprawią, że ciasto będzie idealne na każdy deser z kremem!
Jak gotować ciasto choux
- Obserwuj punkt wrzenia. Kapryśne ciasto choux nie toleruje zaniedbania! Pamiętaj, aby przestrzegać określonych proporcji składników i nie pozwól, aby woda zagotowała się na patelni, w przeciwnym razie ciasto może stracić lekkość i stać się gęste.
- Sekret "lądowania mąki". Ciągle i błyskawicznie wlewaj mąkę do ciekłego składnika ciasta! Custardowe arcydzieła nie lubią powolności. Aby szybko wlać mąkę do ciasta, użyj kawałka papieru złożonego na pół, z którego mąka wleje się z prędkością, której potrzebujesz. Nie zapomnij dokładnie wymieszać wszystkiego!
- Sekret Bułhakowa, czyli zasada "śmiertelnych jaj". Istota jest prosta: temperatura gorącego ciasta powinna być idealna, aby jaja mogły się w nim rozpuścić, a nie gotować podstępnie.
- Wet pan. Pamiętaj, aby namoczyć patelnię nad olejem wodą przed pieczeniem ciasta. Tylko z niezbędnymi bułeczkami i ciastkami wilgoć będą mogły się podnieść i nie spalić.
- Sekret łyżeczki. Umieść ciasto na blasze z łyżeczką! Jedna łyżka nadaje się do kształtu okrągłych ciastek, dwie łyżeczki są idealne na porcję eklerki.
- Podgrzewanie piekarnika. Pamiętaj, aby piekarnik rozgrzał się ściśle do 180 ° C i tylko w tej temperaturze upiecz ciasto choux. Z danym parametrem stworzysz idealny "klimat" do przestronnego deseru.
- Nie otwieraj piekarnika, dopóki ciasto nie będzie pełne!! Jeśli otworzysz piekarnik wcześniej, ciastka po prostu zostaną zdmuchnięte i stracą swoją pompę.
Z tymi sekretami każdy przepis na test lotniczy i ciasta choux w domu Ty na ramieniu!
Nie krępuj się poprawić swoje umiejętności cukiernicze.
I pamiętaj, aby podzielić się tymi kulinarnymi subtelnościami ze swoimi przyjaciółmi i rodziną!
