Nasza rada pomoże Ci upiec się na poziomie profesjonalnym! Pieczenie to kwestia, która wymaga ciągłej praktyki, cierpliwości, a nawet odrobiny kulinarnej. Ale kiedy mistrzowie zaczynają działać, zadanie jest uproszczone. Irina Chadeeva zdaje się wiedzieć wszystko o pieczeniu! Oto wskazówki słynnego blogera kulinarnego i dobrych gospodyń domowych, zakochanych w zamieszaniu z ciastem.
"Pie studiowanie" - nauka dostępna dla wszystkich, nie wahaj się. Skorzystaj z tych wskazówek, a będziesz mógł gotować wszystko, co masz na myśli. Dużo ciasta zostało zepsute w drodze do ideału, wiele ciast zostało spalonych. Zostaw to w przeszłości. Profesjonaliści powiedzą Ci, jak zachować wszystkie wypieki!
1. Ciasto na ciastka
- Jeśli białka są źle ubijane, prawdopodobnie dostało się do nich żółtko. Jest tylko jeden sposób, aby zaradzić tej sytuacji - zacznij znowu od bicia innych białek, uważnie śledząc moment rozdzielania żółtka. Również białka będą źle ubijane, jeśli cukier zostanie do nich dodany zbyt wcześnie. W takim przypadku białka bat w kąpieli wodnej.
- Jeśli biszkopt jest zbyt ciasny, a ciasto słabo podnosi się w piecu, może być kilka powodów. Źle ubite składniki i dużo mąki zwykle prowadzą do tak smutnego rezultatu.Ponadto nie można długo trzymać ciasta na herbatniki przed wejściem do piekarnika. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze rozgrzany, zanim włożysz tam ciasto.
- Aby dobrze zrobić biszkopt, Musi być pieczony w średniej temperaturze. Jeżeli temperatura pieczenia jest zbyt wysoka i zbyt niska, herbatnik zakończy się niepowodzeniem, najprawdopodobniej w połowie zapieczonym.
- Jeżeli ciastko zostało źle usunięte z formy, Możliwe, że problem występuje w starej i nierównej formie. Nie zapomnij o dokładnym posmarowaniu formy masłem i posyp mąką na wierzch. Jeśli w ciastu znajduje się zbyt dużo cukru, trudno będzie oddzielić ciastko od formy. Ostrożnie przestrzegaj przepisu, a problemy z pieczeniem będą znacznie mniejsze!
- Jeśli biszkopt osła po wyjęciu go z piekarnika, Oznacza to, że nie zawracał sobie głowy. Sprawdź z gotowym ciastem, zanim go wyjmiesz! Również biszkopt może osiadać w piecu, jeżeli jest pieczony w zbyt wysokiej temperaturze.
- Aby herbatnik się nie rozpadł, pociąć go bardzo ostrym nożem.
- Ostudzić placek w temperaturze pokojowej, a następnie wyjąć go z formy. Łatwiej będzie ci wyjąć ciastko, a także ciasto z dowolnego innego ciasta, jeśli położysz formę, właśnie wyjęta z piekarnika, na mokrej szmatce. Gdy forma ostygnie, produkt łatwo się odłączy!
2.Ciasto na ciasto
- Jeśli ciasto jest stratyfikowane przez dodanie jaj, może za dużo jaj. Upewnij się, że masło i jajka, które mieszasz, mają tę samą temperaturę. Kontynuuj bicie ciasta, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
- Jeśli ciastko nie podnosi się w piekarniku, najprawdopodobniej masło z cukrem jest źle ubijane. Inna opcja: masło topi się podczas wyrabiania ciasta.
- Jeśli ciastko jest grube i lepkie, jest w nim za dużo mąki lub płynu. Nie bitą, ale po prostu miesza się z ciastami z cukrem również daje taki efekt.
3. Ciasto posiekane
- Jeśli okruch masła i mąki skleja się ze sobą, włóż ciasto do lodówki - olej ostygnie i nic się nie sklei.
- Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki i włóż ją do lodówki na chwilę.
- Jeśli ciasto się kruszy, Wskazuje to na brak płynu. Dodaj jedną łyżeczkę wody, delikatnie zwilżając suche miejsca.
- Jeśli produkty są suche i twarde - zostały pieczone zbyt długo. Obserwuj czas i upewnij się, że masło nie topi się podczas wyrabiania ciasta!
4. ciasto zsiadłe
- Jeśli ciasto jest zbyt miękkie i lepkie, najprawdopodobniej używałeś mokrego twarogu.Dodaj mąkę lub wabiki, aby poprawić sytuację.
- Jeśli ciasto się kruszy - mały płyn.
5. Ciasto z piasku
- Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, trzeba dodać więcej mąki.
- Jeśli ciasto się kruszy, Może być kilka przyczyn. Brak oleju, mało płynu i zbyt zimny olej - który psuje ciasto kruche. Nie zapomnij podgrzać oleju do temperatury pokojowej przed wyrabianiem ciasta!
- Jeżeli płynne wypełnienie nie zagęszcza się - być może temperatura pieczenia była zbyt niska, w nadzieniu nie było wystarczającej ilości jaj i skrobi, produkt nie miał czasu na całkowite gotowanie.
- W zbyt wysokiej temperaturze Wypełnienie płynem do pieczenia może koagulować.
- Jeśli plik cookie zostanie spalony, Ostrożnie usuń wypaloną warstwę za pomocą pływaka, a następnie posyp cukrem pudrem.
- Jeśli przechowujesz ciasta na ceramicznym talerzu, po pokryciu ich od góry serwetką wykonaną z naturalnego materiału, zachowają swój splendor i świeżość dłużej.
- Idealny krojony kruche ciasto może być, jeśli przed cięciem ogrzać nóż, obniżając go do wrzącej wody na 1 minutę.
- Jeśli ciasto jest ugniatane zbyt chłodno ale przyklej do rąk, użyj szklanej butelki zimnej wody jako wałka do ciasta. Doskonale się toczy!
- Bardzo smaczne mrożenie, jeśli rozpuścisz czekoladki i miętówki, wymieszaj je z kilkoma łyżkami wody lub mleka.
Piec jest smaczny i piękny - przystępna przyjemność. Nawet jeśli rzadko piec, rób to dobrze. Nasza rada z pewnością pomoże ci stać się mistrzem, a wygląd i smak twojego ciasta będą eleganckie. Spróbuj - a ci się uda!
