Jak fermentować pomidory w domu

Do lata minęło, musisz zrobić puste. Zacznijmy od pomidorów. W dawnych czasach były kwaśne w wielkich drewnianych beczkach. Cóż, my, jako nowocześni ludzie i nie tak oszczędni, będziemy je fermentować w kompaktowych i wygodnych plastikowych butelkach.

W plastiku są nawet smaczniejsze niż w szkle. Ale, oczywiście, stosunek składników do kwaszenia, nastrój, z jakim odbywa się zbiór, oraz jakość samych pomidorów wpływają na smak. Musisz wybrać pomidory tego samego rodzaju, o tej samej wielkości i bez uszkodzeń.

© DepositPhotos

Smaczne pomidory na zimę

Składniki

• 4 kg pomidorów
• 4 łyżki. l. sól
• liście i korzeń 1 selera
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 1 strąk z gorzkiego pieprzu
• 4 liście laurowe
• 1 łyżeczka. czarny pieprz

Przygotowanie

1. Przygotuj butelkę. Przyciąć jego szczyt tak, aby powstał otwór wielkości pomidora. Najsmaczniejsze pomidory na zimę są uzyskiwane tylko w butelkach.

   

2. Pokroić cebulę na cztery części, pokroić marchewkę na duże koła, pociąć korzeń selera na paski i pokroić ostry pieprz na trzy części. Umieść warzywa z przyprawami w dolnej części słoika.

   

3. Rozpuść sól w dwóch szklankach wody. Wlać warzywa marynowane.

   

4. Napełnij butelkę pomidorami.Puść je trochę, aby były staranowane. Następnie wlej wodę na górę.

   

5. Przykryć gazą i umieścić w ciemnym miejscu.

   

Za dwa tygodnie pomidory będą gotowe. Można gotować przez cały rok, ponieważ warzywa te są zawsze w sprzedaży w dzisiejszych czasach. Przydatne jest nawet fermentowanie pomidorów kupionych poza sezonem w celu ochrony przed zawartymi w nich chemikaliami. W przypadku ziemniaków, potraw mięsnych i innych potraw na ciepło pasują one idealnie.

Zachowaj przepis na ścianie i przejdź do pustych miejsc. Możesz też spróbować przygotować słodkie marynowane pomidory na zimę.