Prawo wyższości do wynalezienia pasztetu Francja i Niemcy spierają się nie przez jeden wiek. Francuzi uważają, że ojczyzną pasztetu jest Alzacja i Lotaryngia, podczas gdy Niemcy walczą o swoich Périgord i Gaskonię. Tak czy inaczej, to danie jest mocno osadzone na naszych stołach.
Oferujemy smaczne i delikatne przysmaki z pikantnym pasztecikiem z nutą koniaku, które ozdobią każde świąteczny stół!
Pasztet z wątróbek z kurczaka
Składniki
- 500 g wątróbki drobiowej
- 300 g sera
- 10 g żelatyny
- 150 g pomidorów
- 150 g marchwi
- 150 g cebuli
- 20-50 ml brandy
- 1/2 łyżeczki sól
- 50 g oleju roślinnego
- wiązka zieleni
Przygotowanie
- Namoczyć żelatynę w 150 ml gorącej wody, odłożyć na bok.
- Bulion z marchwi 5-7 minut, fajnie.
- Cebula, zielone drobno posiekać, pomidory - pokrojone w kostkę.
- Marchew i ser sodowy na drobnej tarce.
- Podsmaż cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj do niego pokrojone wątróbki. Sól i pieprz. Kontynuuj smażenie przez około 10 minut, a następnie pozwól mu ostygnąć.
- Podgrzać spuchniętą żelatynę, ale nie doprowadzać jej do wrzenia! Zwiotuj wątróbkę z cebulą, wymieszaj z startą marchewką. Cognac korzystnie odłożyć na bok smak wątroby. Ale tutaj musisz zastosować się do miary: za dużo - koniak zdobędzie smak wszystkich produktów.Dodaj do powstałej masy połowę żelatyny.
- Teraz jest ser. Dokładnie wymieszaj z pomidorami, zielenią i pozostałą żelatyną.
- Wziąć odpowiednią formę (najlepiej silikonową), włożyć do niej połowę masy wątroby, wypoziomować. Równomiernie rozłożona część serowa. Ułóż pozostałą wątrobę na wierzchu. Przykryj formę pasztetem folią spożywczą i włóż do lodówki.
- Możliwe będzie usunięcie gotowego pasztetu z formy w ciągu 5-6 godzin, delikatnie obracając formę i umieszczając naczynie na talerzu.
Czas zadzwonić do gości przy stole! Piękno i smak tego dania zaskoczy wszystkich!
