Niektóre hostessy z jakiegoś powodu zaniedbują dania z wątroby. Ale jest to przydatny i bardzo potrzebny produkt dla naszego ciała. Proponuję gotować masło rolki. Pikantne kremowe nadzienie uzupełnia smak delikatnej masy wątroby i czyni ją całkowicie wyjątkową.
Rolkę łatwo kroi się w zgrabne plastry, które można ułożyć w jednej warstwie na talerzu. Kolejna rolka jest używana do porannych kanapek, rozprowadzanych na kromce świeżego pieczywa na herbatę lub kawę.
Rolka wątroby
Składniki
- 1,2 kg wątroby wołowej
- 200 g mleka
- 2 cebule
- 2 duże marchewki
- 150-200 g masła
- 1 czerwona papryka
- 3 ząbki czosnku
- liść laurowy
- sól, czarny pieprz, mielony liść laurowy do smaku
- pęczek koperku
- 2 łyżki. l. olej roślinny
Przygotowanie
- Na początek pociąć wątrobę na średnią kostkę i moczyć przez 30-40 minut w mleku, aby usunąć całą gorycz. W międzyczasie możesz zagotować wodę.
- Po namoczeniu wątroby wyślij ją do garnka z wrzącą wodą, dodaj liść laurowy, gotuj przez 20 minut, na końcu soli.
- Drobno posiekaj i duszemy w małej ilości cebuli z oleju roślinnego, solone i pieprz. Zagotuj marchewki.
- Mince ugotował gotowaną wątrobę 2 z cebulą raz przez maszynę do mięsa. Na początku farsz będzie suchy, ale nie bój się, po raz drugi stanie się miększy, bardziej wilgotny i bardziej plastyczny.
- Osobno mielimy marchewkę i mieszamy z mięsem mielonym.
- Roztrzepać zmielone mięso łyżką, dodając do smaku sól, pieprz i mielony liść laurowy.
- Masa powinna być miękka i wilgotna, można ewentualnie dodać łyżkę oleju roślinnego.
- Aby przygotować nadzienie zacieru masło w temperaturze pokojowej widelcem. Dodać czosnek, utrzeć na drobnej tarce lub przeskoczyć przez prasę, drobno posiekaną zieleninę i wymieszać do uzyskania jednorodności.
- Rozłóż na filmie mięso mielone i uformuj z niego prostokąt, dobrze ubij, wyrównaj wszystkie strony nożem.
- Włóż farsz na mielone mięso, wyrównaj go nożem. Warstwa masła powinna być tak cienka, jak to tylko możliwe.
- Pokroić na małe kostki czerwoną papryką i ułożyć na wierzchu nadzienia.
- Delikatnie zawiń rolkę, pomagając filmowi. Jeśli są pęknięcia, to nie ma znaczenia, wtedy wszystko w lodówce stwardnieje.
- Gotową bułkę owinąć szczelnie folią i wstawić do lodówki na 4 godziny.
- Pokrój rolkę na porcje. Lepiej to zrobić podgrzać nożem.Dzięki temu można równomiernie ciąć i nie kruszy się.
- Roll wątroby z masłem gotowy. Smak Bon!
Jeśli chcesz, możesz łatwo zmodyfikować przepis. Niektóre gospodynie mieszają masło z posiekanymi żółtkami lub tartym serem. Możesz włożyć całe ugotowane jajko do rdzenia rolki - cięcie będzie wyglądać bardzo pięknie.
Elegancka i efektowna rolka będzie ozdobą każdego świątecznego stołu. Nawet początkujący kucharz będzie w stanie go ugotować. Najważniejsze - nie bój się eksperymentować z nadzieniem, a za każdym razem danie będzie wyjątkowe!
Sugerujemy, aby zrobić placki wątroby, lekkie i delikatne, które dosłownie rozpływają się w ustach. Lubią zarówno dorosłych, jak i dzieci, a nawet tych, którzy nie mogą znieść wątroby!
Tak, a domowy pasztet z wątróbek, przyrządzony z pachnących przypraw, cebuli i marchwi, zachwyci Twój dom. Tak pyszne i wysokiej jakości przekąski po prostu nie można kupić w sklepie!
