Wiele osób chce zastąpić kiełbasy sklepowe produktami, które nie zawierają barwników, konserwantów i innych sztucznych dodatków. Wspaniały przepis na taki przysmak z kurczaka, proponujemy Wam, drogi Czytelniku, w tym artykule.
Kurczaka z kurczaka okazuje się delikatny i apetyczny, a gotowanie jest bardzo proste. Cieszę się, że w każdej chwili możesz dostać kawałek z lodówki i zjeść go z piwem lub traktować gości.
Suszony kurczak
Składniki
- 400 g fileta z kurczaka
- 200 ml koniaku
- 2 łyżki. l. sól
- 1 łyżeczka. cukier
- 2 łyżki. l. przyprawy (rozmaryn, tymianek, papryka, curry ...)
Przygotowanie
- Umyć świeży filet z kurczaka i pokroić w cienkie paski.
- Wymieszać i natrzeć przyprawy. Przyprawy każdy może wybrać swój gust.
- Rozwałkuj piersi kurczaka w mieszance soli, cukru i przypraw, polej brandy.
- Włóż zamknięty pojemnik i wyślij na dzień do lodówki. Co 6 godzin nie zapomnij wymieszać.
- Dzień później zdobądź kawałki brandy z kurczaka, opłukane i wysuszone na papierowym ręczniku.
- Weź drewniane wykałaczki lub szaszłyki i umocuj kawałki mięsa na dowolnej siatce, aby się nie dotykały.
- Filet powinien trwać 80-90 godzin.W tym czasie nadmiar wilgoci powinien odparować, a mięso nabierze charakterystycznego smaku. Gotowe elementy powinny być lekko przezroczyste dla światła.
Możesz przyspieszyć proces, jeśli włożysz mięso do piekarnika i ustawisz tryb konwekcji. Dzięki tej metodzie mięso zajmie 7-8 godzin na gotowość. Czas gotowania zależy również od wielkości kawałków. Im są większe, tym więcej czasu zajmie i na odwrót.
Jeśli ci się podobało suszone mięso z kurczaka, zwróć uwagę na przepis na pyszną szynkę domowej roboty. Tylko przyprawy i mięso - bez konserwantów!
