Polndvitsa (belor. palyandvitsa) - szarpane mięsem z aromatycznymi przyprawami i czosnkiem - najsmaczniejsze narodowe danie białoruskie! Istnieje wiele zalet w porównaniu z odpowiednikami sklepów: bez konserwantów, z wyjątkiem soli, długiego okresu przydatności do spożycia, łatwości przygotowania i, oczywiście, niezrównanego smaku ...
Na Białorusi, tradycyjnie gotowane kotlet wieprzowy, nie wybierając zbyt grubych kawałków mięsa, aby mogły się całkowicie więdnąć. Ale możesz wziąć cielęcinę, a nawet pierś z kurczaka (w tym przypadku pół-cukier okaże się suchy).
Jerky w domu
Składniki
- 1 kg wieprzowiny (długa mięsień grzbietowy lub schab bez kości)
- 3 łyżki. l. sól
- 1 głowa czosnku
- 2 łyżeczki. nasiona kminu
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka. nasiona kolendry
- 1 łyżeczka. sucha fasola gorczyca
- 1 łyżeczka. mieszanki papryki (proszek)
Przygotowanie
- Spłucz mięso, wysuszyć ręcznikiem papierowym. Rozwałkuj mięso w soli, możesz również go masować i umieścić w odpowiednim pojemniku z pokrywką. Pojemnik przesłać do lodówki na 2-3 dni, okresowo przeglądając i łącząc uwolniony sok.
- Przygotuj się mieszanka przypraw. Obierz czosnek, przepuść przez prasę, posmaruj go kminkiem, pokruszonym liściem laurowym, kolendrą, ziarnami gorczycy, pieprzem, dodaj szczyptę soli.Cóż, jeśli masz zaprawę do takich celów, bardzo wygodnie jest to zrobić.
- Po upływie terminu, usuń mięso z pojemnika, dokładnie je przetrzyj pastą z przypraw i zawiń w podwójnie złożoną gazę lub cienką ręcznik lniany. Zawiń nić, aby uzyskać rodzaj kokonu i zawieszenia w kuchni, gdzie powietrze jest bardziej suche.
- Polendvica jest gotowa za 3-4 dni, ale możesz ją znieść i więcej, aby jeszcze bardziej wysuszyć, a potem odprężyć i cieszyć się!
Taki domowy przysmak jest doskonale przechowywany w lodówce. Pasuje zarówno do codziennych kanapek, jak i przekąski na świąteczną ucztę. Wygodne jest gotowanie pondvitsu w odstępie 2 tygodni, abyś zawsze miał zapas smacznego mięsa bez szkodliwych dodatków.
Pośpiesz się, aby dać swoim przyjaciołom trochę szarpnięć, podziel się z nimi receptą!
