Wiele kobiet lubi oglądać programy kulinarne, w których znani (lub nie tak wspaniali) szefowie kuchni pokazują profesjonalne sztuczki w kuchni, które są postrzegane jako prawdziwe sztuczki.
Jednym z tych "czarodziejów" jest Anthony Kotroneo - szef kuchni restauracji The Palm w Los Angeles, którego umiejętności nie mogą pozostać obojętne. Dzięki ośmiocalowemu nożowi tnie warzywa tak szybko, że musiałem zrewidować niektóre punkty dwa lub trzy razy! Jakie sztuczki on używa?
Sztuczka polegająca na chwyceniu noża polega na chwyceniu noża kciukiem, a następnie umieszczeniu reszty na uchwycie. Ponadto, nóż musi być zrównoważony przez umieszczenie palca wskazującego na środku rączki. Ręka nie powinna być zbyt napięta.
Nie całkowicie oderwij nóż od deski do krojenia!
Ten przedmiot nadaje się tylko do krojenia warzyw! Inne produkty są cięte w inny sposób! Palce lekko uginają się, przypominając pazury, małe poduszki spoczywają na warzywach z góry.
Aby wyciąć słomę, na przykład marchewkę, należy najpierw zastosować metodę opisaną powyżej, kroić warzywo na 4-5 cm plasterki, a następnie pociąć z jednej strony kawałka, aby stał się płaski.Następnie kawałki można ciąć wzdłuż, a następnie w paski.
Żarówka jest cięta wzdłużnie. Najpierw musisz wziąć połowę i pokroić ją poziomo na trzy części, dzieląc warzywo na trzy czwarte. Następnie wykonaj te same trzy czwarte cięcia w pionie. Teraz możesz posiekać.
Zielone liście są bardzo proste: powinieneś mocno skręcić wiązkę liści i posiekać wynikową bułkę!
Jeśli chcesz zobaczyć na własne oczy prawdziwą umiejętność szefa kuchni - obejrzyj ten film!
Mam takich mistrzów, które powodują szacunek, podziw i chęć poprawy nie tylko w gotowaniu, ale również w prostym krojeniu warzyw i owoców. Udostępnij ten warsztat swoim znajomym. użycie noża i życzyć im apetytu!
