Moja babcia często gotowała zupy na bazie bulionu. Wszyscy jedli i chwalili! Teraz zdałem sobie sprawę, jak dobrze karmiono nas w dzieciństwie: okazuje się, że bulion kostny jest pożytecznym pokarmem.
W skład bulionu są obecne glicyna i prolina - dwa unikalne aminokwasy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Niedobór tych substancji może powodować kruche kości, różne stany zapalne, a nawet pojawienie się wczesnych zmarszczek!
Bulion kostny
Korzyści z bulionu
- Gojenie się ran
Przydatne aminokwasy w składzie bulionu przyczyniają się do odbudowy tkanki! Rosół zalecany jest pacjentom w okresie pooperacyjnym. Również ten pokarm jest niezwykle ważny dla rosnącego ciała dzieci i młodzieży. - Bone Health Support
Wapń, magnez i fosforktóre są obecne w bulionie są bardzo dobrze trawione! Ważne jest, aby mieć bulion na mocne kości w każdym wieku. - Dobre trawienie
W bulionie znajduje się żelatyna, która ma korzystny wpływ na błonę śluzową żołądka i jelit. W przypadku problemów z trawieniem zaleca się picie bulionu kostnego tak często, jak to możliwe! - Oczyszczanie ciała
Rosół z kości pomoże wątrobie radzić sobie z toksynami! W przypadku każdego rodzaju detoksyku, warto dodać to danie do diety. - Wysoka hemoglobina
Glicyna w składzie bulionu zapewnia wysoką zawartość żelaza we krwi, zapobiegając anemia i pomagając krwi lepiej przenosić tlen.
Jak gotować bulion
Bulion może być oddzielną potrawą, a także podstawą do zup i sosów. Wyjątkowo, bulion - niskokaloryczne jedzenie, tylko 15-20 kcal na 1 litr!
Idealny rosół
- Przed gotowaniem kość bulionowa lekko usmażyć w piekarniku.
- Pamiętaj, aby zmielić kości przed nalaniem ich zimną wodą.
- Umyj kości przed gotowaniem!
- Gdy rosół zacznie się gotować, usuń z niego pianę i usuń część tłuszczu. Następnie zmniejsz ogień.
- Nie pozwól, aby podczas gotowania bulionu mocno zagotował się!
- Bulion gotowany jest średnio 2-3 godziny. 1,5 godziny przed zakończeniem gotowania, włóż korzenie i zioła do bulionu, na pół godziny przed zakończeniem gotowania - solone.
Przydatny jest nie tylko bulion kostny, ale także rosół mięsny i kostny oraz bulion rybny! Jeśli czujesz nieprawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego lub ogólne osłabienie, nie ma lepszych środków. Tylko 2 szklanki bulionu dziennie cię uleczy!
I ile odmian tego wspaniałego dania istnieje! Rosół z knedlami, grzankami, klopsikami, kluskami, a nawet z omletem ... Spróbuj ugotować sam i podziel się z przyjaciółmi receptą na doskonały bulion, z pewnością docenią!
