Przepis sosu oberżynowego

Przyjaciółka mojej mamy, ciocia Valya, wyszła za Bułgara dwa lata temu. I tak, tego lata, moja mama i ja mieliśmy szczęście, że odwiedziliśmy ją w Burgas. Mieliśmy wspaniały odpoczynek w Słonecznym Brzegu, pływaliśmy po Morzu Czarnym, zainspirowani pięknem Nessebaru.

I spróbowaliśmy narodowe dania kuchni bułgarskiej, a nie z lokalnych kawiarni, ale domowej roboty, ugotowane przez Cetana, męża przyjaciela mojej matki. Przede wszystkim podbiłem sos "Lutenica". To po prostu coś niesamowitego! Można go spożywać ze swoim ulubionym daniem, a nawet jako dodatek do chleba.

Kiedy mój mąż spróbował kebaba z tym sosem, powiedział, że nigdy nie próbował czegoś lepszego! Nic dziwnego, z taką kombinacją składników jak bakłażan, czerwona papryka, pomidor i chili, nie mogło być inaczej!

© DepositPhotos

A dzisiaj jest sformułowanie "Tak prosty!" powie ci jak gotować bułgarski sos "Lutenitsa". Pamiętaj, aby zmienić kilka słoików tego doskonałego sosu, a letnie smaki zachwycą nawet w zimnych porach roku!

© DepositPhotos

Bułgarski sos

Składniki

• 0,5 kg bakłażana
• 1 kg czerwonej papryki
• 1 papryczka chili
• 0,5 kg pomidorów
• 2 zęby. czosnek
• 45 g cukru
• 30 gramów oleju roślinnego
• zieloni do smaku

© DepositPhotos

Przygotowanie

1. Aby Lutenica była smaczna i pachnąca, pieprz, bakłażany i pomidory powinny być pieczone. Wiele receptur oferuje gotowanie warzyw, ale dzięki tej metodzie traci się całą atrakcję tej przekąski.

   Możesz upiec warzywa na różne sposoby. Oczywiście lepiej jest używać otwartego ognia lub ciepła z palących się węgli na grillu. Jednak najłatwiej jest piec warzywa w piekarniku przez 15 minut.

   

2. Usuń skórkę z warzyw, a następnie zmiel je w blenderze wraz z zieleniną i papryczką chili. Możesz też zrobić to ręcznie, wtedy konsystencja sosu będzie grubsza.

   

3. Połóż masę na ogniu i gotuj, aż objętość zmniejszy się o połowę.

   

4. Dodaj resztę warzyw, chili, soli i cukru do pomidorów. Wari, ciągle mieszając.

   

5. Sos będzie gotowy, gdy płyn przestanie płynąć. Możesz to sprawdzić, jeśli umieścisz mały sos na talerzu: jeśli nie ma wody, możesz ją wyjąć z pieca.

   

6. Dodaj olej, sól, pieprz i posiekany czosnek pod koniec gotowania.

   

7. Rozłożyć wrzącą masę w puszkach i pozostawić do ostygnięcia.

   Jeśli chcesz przygotować sos na zimę, wypełnione słoiki muszą być wysterylizowane przez 10 minut, a następnie zwinięte mocno.

   

© DepositPhotos

Rada redakcyjna

Sos to mały detal, który może dodać smak potraw i całkowicie zmienić ich smak. Sugeruję, abyś nauczył się 5 receptur najpopularniejszych sosów, których powinieneś nauczyć się gotować dla każdej gospodyni.

© DepositPhotos

"Lutenica" jest sos i przystawka. Bardzo smaczne dostać proste kanapki, jeśli rozprowadzacie łyżkę tego sosu na kromce świeżego chleba pszennego.

Lub zrób sobie mały lunch świeżej brynzy, sałatki z ogórków i pomidorów, zieleni, dodając Lutenitsu i ostro smażoną paprykę.

Podoba Ci się ten artykuł? Podziel się ze znajomymi tym wspaniałym przepisem, na pewno będą ci wdzięczni za to!