Moja babcia pracowała nad ciastem! Receptura, która zostanie teraz omówiona, jest wyjątkowa ...

Wczoraj mój mąż i ja odwiedzaliśmy, gdzie obiecali traktować nas na pyszny deser. Widzieć na stole ulubione ciastoktórą moja babcia zawsze dla mnie przygotowała, zapytał ponownie: "Latanie?" Ale przyjaciel z dumą oświadczył: "Co ty, to jest" Senator "!"

© DepositPhotos

Ciasto "Lot"

Nazwa naprawdę mi nie przeszkadzała. Już psychicznie włożyłem kawałek ciasta na talerz i wyobrażałem sobie, jak łyżka wpada w łagodne fale kremu maślanego, łamie go chrupiącą skórką Aircakes i znów zanurzone w śmietanie ... A więc rozmowy już się skończyły, herbata w kubkach, ciasto jest moje. Ale gdzie są odłamki beza, delikatne i nieważkie, gdzie jest gęsta śmietana i chrupiące orzechy? Margaryna i zjełczałe orzeszki ziemne pozostawiły nieprzyjemny posmak.

W domu zdecydowałem zdecydowanie, że zadzwonię do przyjaciółki z wizytą i pokażę jej, co powinno być prawdziwy "lot"lub "Senator", jak zwykła go nazywać. A żeby chronić cię, drogi czytelniku, od niezdrowych słodyczy sklepowych, mam sprawdzoną recepturę na genialny, zwiewny deser.

© DepositPhotos

Do tego ciasta można użyć dwóch rodzajów kremu. Pierwsza opcja - ze skondensowanym mlekiem, druga - oryginalna, zgodnie z GOST.

Składniki na warstwy ciasta

• 5 białek jaj
• 250 g cukru
• 15 g cukru waniliowego
• przetrzeć ocet

W beza można dodać posiekane orzechy - orzeszki ziemne, orzechy włoskie, orzechy laskowe. Ale lubię to lepiej, gdy są one rozprowadzane na wierzchu śmietanki.

Składniki na szybki krem

• 150 g dowolnych orzechów
• 300 g skondensowanego mleka
• 220 g masła
• 15 g cukru waniliowego

Składniki na krem ​​według GOST

• 1 żółtko
• 200 g cukru
• 0,5 szklanki mleka
• 220 g masła
• 1 łyżka. l. brandy lub rum
• 15 g cukru waniliowego
• 150 g dowolnych orzechów

W tym przepisie sugeruję zrobić ciasto z pojedynczych bezy powietrza. Pieczą się szybciej, a ciasto wygląda oryginalnie. Jeśli nie masz strzykawki do ciasta lub nie dostaniesz pięknych piramid, zrób to dwa identyczne ciastka na papierze pergaminowym i piec przez 1,5-2 godziny w temperaturze 100 stopni. Zobacz pozostałe szczegóły w przygotowaniu.

Przygotowanie

1. Aby zrobić dobrą bezę, zapamiętaj dwie sztuczki: wiewiórki muszą zostać schłodzone, a kształt, w który pobijesz, trzeba przetrzeć serwetką zanurzoną w occie.

   

2. Pokonaj białka mikserem z maksymalną prędkością, dodając cukier w małych porcjach. Umieść grubą piankę w torbie.

   

3. Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym i wyciśnij na nią białko w małych porcjach. Jeśli masz mały piekarnik, możesz potrzebować dwóch tac.

   

4. Piec bezy w temperaturze 100 stopni przez 1,5-2 godziny.
5. Aby zrobić szybki krem, wymieszaj masło z cukrem waniliowym i wymieszaj z mikserem, aż zwiększy się objętość. Następnie powoli dodawać skondensowane mleko, nie przerywając bicia.

   

6. Krem GOST gotować mocniej. Wymieszaj żółtko z mlekiem. Dodać cukier, wymieszać, postawić na bardzo wolny ogień i doprowadzić do wrzenia. Ciągle mieszaj! Płucz przez 2-3 minuty, aż będzie gęsty. Następnie zdejmij z ognia i ostudź. Tymczasem ubij masłem cukier waniliowy za pomocą miksera i powoli dodawaj do niego śmietankę mleczną. Na samym końcu wlać brandy lub rum. Możesz dodać posiekane orzechy do śmietany.

   

7. Lepiej jest wstępnie osuszyć orzechy na ciasto w piekarniku lub usmażyć na patelni, a następnie zmielić, ale nie zbyt drobno.
8. Ciasto można uformować natychmiast na talerzu lub można je w odrywanej formie przykryć folią spożywczą.

   

9. Umieść krem ​​na dnie formy i ostrożnie ułóż warstwę bezy. Nasmarować ją połową śmietany i pudrem z połową nakrętek. Następnie powtórzyć proces: beza, śmietana, orzechy.

   

10. Udekoruj ciasto okruchami beza i orzechami według własnego gustu.
11. Umieść deser w lodówce na co najmniej 2 godziny (najlepiej 6-8). Przed podaniem ostrożnie wyjmij z formy.Smak Bon!

    

Gdy ciasto jest w lodówce, odwróć uwagę od domowych obowiązków. Sprawdź jedno z najciekawszych programów telewizyjnych, które zmienia widok świata lub przeczytaj książkę. Bardzo ważne jest, aby móc się zrelaksować, być sam na sam z sobą.

Spróbuj gotować grecki ser tirpit. Jeśli upiekniesz go wieczorem, będzie idealny na śniadanie lub jako gęsta przekąska na lunch.

Zastanawiam się, jak się dostałeś Latający tort w domu? Udostępnij nam komentarze w Twoim wyniku. Napisz, co było możliwe, a co nie, spróbujmy zrozumieć problem.

Jeśli podoba ci się przepis, pokaż go znajomym w sieciach społecznościowych!