Od wczesnego dzieciństwa pamiętamy zabawne powiedzenie: "Pij, dzieci, mleko, będziesz zdrowy!" Jednak obecnie, dzięki wielu badaniom naukowym, pozytywne znaczenie tego stwierdzenia nie wydaje się takie oczywiste. Okazuje się, że nie wszyscy dorośli i dzieci, mleko jest naprawdę przydatne. Ponadto, w niektórych przypadkach mleko jest nie tylko nieprzydatne, ale również niebezpieczne dla zdrowia!
Jeśli zapytasz konsumentów, jakie mleko powinno być, większość odpowie: świeże, naturalne, smaczne, domowe. Właśnie na tych kryteriach zwracamy uwagę przy zakupie. Ale czy świeży i naturalny produkt może być uważany za jakościowy, jeśli został przyjęty, na przykład, od chorego zwierzęcia? Czego należy szukać, aby nie zaszkodzić zdrowiu?
Czyste mleko - może pochodzić wyłącznie od zdrowych krów. Bardzo ważne jest, aby producent w dobrej wierze, a nie tylko jako kleszcz, kontrolował zdrowie zwierząt.
Ponieważ zapalenie sutka często występuje w postaci utajonej, liczba komórek somatycznych w mleku służy jako jego diagnoza. Komórki somatyczne znajdują się również w mleku zdrowych krów, ale wzrost ich liczby wskazuje na chorobę krów i nieprzydatność mleka.
Teoretycznie wszystkie krowy powinny być nadzorowane przez weterynarza i posiadać odpowiednią dokumentację. Ale dla właściciela jednej krowy jest dość droga. Tylko gospodarstwa dostarczające mleko dla dużych producentów mogą zapewnić prawdziwą kontrolę.
Wszelkie suplementy produktów innych niż mleczne negują wszystkie zalety i korzyści płynące z mleka. Istnieje wiele wariantów fałszerstw lub po prostu próby przedłużenia "życia" mleka w nieuczciwy sposób.
Jeśli melamina dostanie się do świeżego mleka, jest prawie niemożliwe do wykrycia, a skutki zdrowotne zatrutej substancji chemicznej mogą być bardzo poważne - substancja sprzyja powstawaniu kamieni nerkowych, owrzodzeniom dróg moczowych, a także powoduje podrażnienie skóry i błony śluzowej oka.
Zgodnie z przepisami chorą krowę należy odseparować od stada na trzy tygodnie (to jest dokładnie czas potrzebny na naturalne usunięcie antybiotyku z organizmu) i wlać mleko z niej do kanalizacji. Ale czy farmy mleczne pozwalają na taki luksus? W rezultacie całe mleko - od zdrowych zwierząt i od pacjentów - okazuje się być w zwykłym zbiorniku w mleczarni.
Mleko powinno zawierać wyłącznie tłuszcz mleczny i musi być w ilości podanej na etykiecie. W mleku nie powinno być tłuszczu roślinnego. I choć masło i inne przetwory mleczne są często fałszowane tłuszczami roślinnymi, to w mleku jest też czasem substytut tłuszczu.
Ale czasami przy produkcji kefiru, technolodzy stają w obliczu sytuacji, w której mleko zdecydowanie nie chce fermentować. Nałóż azotany, pokazując właściwości konserwantów. W tym przypadku możemy mówić o przedawkowaniu azotanów, szkodliwym dla zdrowia.
Uważa się, że w ciele dorosłego mleka nie trawi się, ale opinia ta nie jest bezdyskusyjna. Jeden z najbardziej szanowanych ośrodków badań medycznych na świecie - Harvard Medical School (Harvard Medical School) - oficjalnie wykluczył całe mleko pochodzenia zwierzęcego z listy produktów użytecznych dla zdrowia ludzkiego.
Niemniej jednak wyjaśniono, że umiarkowane i okazjonalne spożycie mleka jest całkowicie dopuszczalne i bezpieczne.Chodzi o to, że mleko od dawna uważane jest za najważniejszy produkt dla ludzkiego życia, zdrowia i długowieczności, a dziś utraciło swój uprzywilejowany status.
Komu należy wierzyć: ci, którzy mówią o korzyściach płynących z mleka, lub ci, którzy twierdzą, że mleko jest szkodliwe dla osoby dorosłej? Prawdopodobnie właściwą decyzją jest jak zawsze złoty środek: powinieneś po prostu słuchać swojego ciała, zwracać na siebie uwagę.
Jeśli po wypiciu szklanki mleka poczujesz się świetnie - wypij to i bądź zdrowy! Jeśli wątpisz w pochodzenie mleka, szczególnie jeśli kupiłeś je na rynku lub w sektorze prywatnym, upewnij się, że gotujesz przed użyciem.
