Barszcz to nie tylko danie, ale narodowy skarb! Przepis sprawdzony od stuleci.

Barszcz to nie tylko danie kuchnia narodowaTo jest przypowieść. Nikt nie przekręci języka, by nazwać barszcz czerwoną zupą, szczególny smak i zapach tego kulinarnego cudu urzeka i natychmiast wzbudza szacunek.

Znanych jest wiele przepisów kulinarnych, a każdy z nich jest dobry w przypadku grzybów, ryb, fasoli, zieleni, śledzi, świeżych pomidorów i mięsa króliczego ... Oferujemy gotować klasyczne barszcz z mięsem, ale jest kilka sztuczek, które pomogą uczynić pierwsze bardziej odżywcze i pachnące.

Trudno opisać uczucie, jakie powstaje po zjedzeniu tego dania - barszczu, jakby rozgrzewającego od środka, można go długo i długo, z namysłem, napić się łyżeczką, ciesząc się każdym łykiem.

Klasyczny barszcz

Składniki

• mięso - 300 g
• ziemniaki - 2 średnie bulwy
• burak - 1 szt.
• kapusta - 150-200 g
• marchewki - 1 szt.
• czosnek - 2 ząbki
• cebula - 1 szt.
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.
• liść laurowy - 3 szt.
• koperek, pietruszka
• olej roślinny
• czarny pieprz
• sól

Przygotowanie

1. Do miski wlać 2,3 litra wody. Dodać mięso do zimnej wody, doprowadzić bulion do wrzenia. Opróżnij pierwszy bulion, zalej mięso nową wodą. Ta sztuczka pomoże ci pozbyć się piany, a także nieprzyjemnego smaku, który niektóre rodzaje mięsa mogą dać barszczowi.

   Wrzuć liść laurowy, czarny pieprz, drobno posiekany czosnek w patelnię.Specjalny zapach i aromat nabędzie barszcz, jeśli dodasz do bulionu cały korzeń selera, ale po ugotowaniu musisz go usunąć.

   Za mniej niż godzinę mięso będzie gotować, a bulion na barszcz będzie gotowy.

2. Wyjmij mięso z bulionu, pokrój w kostkę i dodaj do garnka wraz z pokrojonymi w kostkę ziemniakami i startą kapustą. Barszcz będzie smakował lepiej, jeśli dodasz trochę kiszonej kapusty.

   Możesz też zrzucić do zupy również całe ziemniaki. W końcu, gdy wszystko jest już ugotowane, ziemniak musi zostać zmielony przez sito i przyprawiony barszczem. Smak będzie miększy i bardziej miękki!

3. Wyciśnij marchewkę i buraki na drobnej tarce, posiekaj cebulę w cienkie pół-pierścienie. Wrzuć połowę świeżej marchwi i cebuli do bulionu.

   Resztę marchwi z cebulą i burakami tuszu na patelni z olejem roślinnym, solą i czarnym pieprzem. Idealny - do gaszenia wszystkich warzyw osobno. Dodając odrobinę octu do buraków, uzyskasz bogatszy kolor potrawy i przyjemny kwas.

   Niezwykła, ale smaczna zupa będzie, jeśli dodasz odrobinę suszonych buraków - 5 sztuk wystarczy do mocnego aromatu.

4. Dodaj dobrze uduszone warzywa do prawie gotowej zupy.Dalej jest pasta pomidorowa (można zastąpić pomidory bez skórek, prażone na oleju roślinnym solą).

   Aby zasmakować solno-pieprzowego barszczu, można dodać szczyptę cukru i kilka kropel soku z cytryny, aby poprawić smak. Po 10 minutach dodaj drobno posiekane zielenie i wyciśnij ząbek czosnku. Podawaj zupę, nadając jej trochę naparu - 10-15 minut.

Wypełniając zupę tłuczonym smalcem moździerzowym z czosnkiem, koperkiem, natką pietruszki i ziele angielskie, sprawiasz, że jest nieopisanie smaczna. Lepiej podawaj barszcz ze śmietaną i świeżymi ziołami. I, oczywiście, z pączkami!

Pierogi do barszczu

Składniki

• 500 g mąki
• 250 ml mleka
• 11 g suchych drożdży
• 4 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 4 łyżki. l. olej roślinny
• 2 łyżki. l. wody
• 1 łyżka. l. cukier
• sól

Przygotowanie

1. W ciepłym mleku zalać cukrem, drożdżami, 2 łyżki. l. olej roślinny i pokonać 1 jajko. Stopniowo dodawać przesianą mąkę do mleka, zagniatać ciasto. Umieść go w ciepłym miejscu na godzinę.

   Miskę ciasta można umieścić w większej misce wypełnionej gorącą wodą - ciasto działa dobrze.

2. Nasmaruj pergamin olejem. Ściskać kawałki ciasta, rozwałkować i rozłożyć na blasze do pieczenia w odległości około 5 cm od siebie.

   Posmaruj surowe pampuszki z ubitym jajkiem i piecz przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.

3. Przygotuj się sos czosnkowy: wbij czosnek w sól i wodę. Pampuszki z sosem i świeżymi ziołami będą pyszne!

Te szczegółowe zalecenia pomogą ci przygotować fantastycznie smacznego barszczu. Raczej wykonuj pracę i daj przepis innym hostessom!