Ham - produkt uwielbiany przez wszystkich i odpowiedni na każdym stole. Ale kupując szynkę w sklepie, nie można dokładnie określić, jakie składniki i w jakich warunkach była przygotowana. Czy warto wydawać pieniądze na coś, co może spowodować późniejszą krzywdę?
"Tak prosty!" oferuje takie przepis na szynkę domowej roboty, dowiedziawszy się, że już nie chcesz odwiedzać serii kiełbasek! Pyszne i soczyste domowe mięso bez barwników i podejrzanych dodatków jest zawsze w lodówce.
Przepis na szynkę domowej roboty
Składniki
- 1,5 kg mięsa (szynka, łopatka, mostek)
- 1 litr wody
- 100 g soli
- szczypta grochu kolendry
- 5 czarnych pieprzu
- 5 papryczek allspice
- liść laurowy
Przygotowanie
- Przygotuj się marynata: zagotuj wodę, wlej wszystkie przyprawy i liść laurowy. Gotować przez 1 minutę, wyjąć pojemnik z ognia.
- Chłodzona tarcza solankowa w dużej strzykawce. Pokrój mięso strzykawką ze wszystkich stron. Ważne jest przekłuwanie przy różnych grubościach, ponieważ zależy od tego soczystość i smak przyszłej szynki.
- Zanurz się mięso w pozostałej solance zakryj pokrywą z ładunkiem. Włożyć na zimno na 3 dni, codziennie obracając mięso, nawet do solenia.
- Po 3 dniach przeciągnij mięso za pomocą liny i owinąć folią spożywczą.
- Do szynki nie wyszło gotowane, nie powinno się gotować we wrzącej wodzie. Doprowadzić temperaturę do 80 stopni (rozpoczęto aktywne parowanie), zredukować ciepło do minimum, włożyć mięso na patelnię i gotować przez 2,5 godziny, nie pozwalając na wzrost temperatury. Po tym czasie zalej zimną wodą szynkę, całkowicie ją oziębij i trzymaj w chłodzie przez kolejne kilka godzin.
Pyszna szynka domowej roboty jest gotowa do spożycia! Produkt może być przechowywany w lodówce do 5 dni, ale rzadko się zdarza, aby taki pyszny posiłek nie został zjedzony w ciągu 3 dni!
Musisz tylko ugotować to pyszne i na pewno traktować swoich znajomych!
