Niewielu potrafi oprzeć się pysznym ciasto czekoladowe. Nawet jeśli nie jesteś głodny, ten przysmak prosi o posiłek na talerzu. Zwracamy uwagę 3 z najlepszych receptur na ciasta, które będą wspaniałą ucztą na każde wakacje lub regularne picie herbaty.
Najbardziej popularną z nich jest wiedeńska Zaher. Warto spróbować przynajmniej raz w życiu. A już rozpoznając jego niesamowity smak, będziesz chciał gotować to pyszne cały czas. Jeśli trudno jest wybrać prawdziwą czekoladę wysokiej jakości, wybierz przepis z kakao w proszku. Upiec ciasto i zaproś przyjaciół do odwiedzenia!
1. Ciasto "topienie cudu"
Składniki
- 5 łyżek. + 2 łyżki. l. śmietana
- 2 jajka
- 3 łyżki. + 2 łyżki. l. cukier
- 1,5 łyżeczki. soda
- 2 łyżki. mąka
- 4 łyżki. l. kakao w proszku
- 1/2 cytryny (sok)
- 2 łyżki. l. masło
Przygotowanie
- Gotowanie herbatników. W 2 łyżki. śmietana wymieszać jajka, 2 łyżki. cukier, uwodniony napój gazowany i 2 łyżki. mąka. Następnie zalać powstałe ciasto w dwie formy, przygotowując każdy papier do pieczenia. W jednym z nich dodaj 2 łyżki. l. kakao w proszku. Piec w temperaturze 190-200 ° C przez około 20-25 minut. Opcjonalnie dodaj do ciasta lub jagód lub orzechów włoskich.
- Gotowanie śmietany. Pokonaj dobrze 3 łyżki. śmietana, 1 łyżka. cukier i sok z cytryny.
- Gotowanie lukru czekoladowego. 2 łyżki. l. śmietana, 2 łyżki. l. kakao, masło i 2 łyżki. l. cukier topi się na małym ogniu, stale mieszając. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Schłodzone herbatniki smarować kremem i polać lukrem czekoladowym.
2. Wiedeńskie ciasto czekoladowe "Sacher"
Składniki
- 230 g gorzkiej czekolady
- 180 g masła
- 6 jaj
- 130 g mąki pszennej
- 225 gramów sproszkowanego cukru
- 3 łyżki. l. dżem morelowy;
- 2 łyżki. l. wody
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Rozpuścić 130 g naturalnej czekolady o wysokiej zawartości kakao i 130 g masła w łaźni wodnej. Wymieszaj i pozwól ostygnąć lekko. Następnie stopniowo wymieszać na masę 100 g sproszkowanego cukru i żółtek jaj.
- W osobnej misce ubij białka do momentu uzyskania gęstej pianki. Stopniowo dodawaj pozostały cukier puder bez zatrzymywania się.
- Przenieś masę czekoladową do dużego pojemnika i dodaj 1 łyżkę. l. pianka białkowa. Mieszać resztę pianki białkowej, naprzemiennie z dodatkiem mąki.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia i odkurz je mąką. Zgarnij ciasto i piecz przez 10 minut przy otwartych drzwiczkach piekarnika.
- Następnie obniżyć temperaturę piekarnika do 150 ° C i piec przez około 50 minut, aż do ugotowania. Wyjmij ciasto z piekarnika, przykryj czystym ręcznikiem i zostaw na jeden dzień.
- Wyjmij ciasto z naczynia do pieczenia. Ułóż dżem morelowy w małym rondlu i podgrzej go.Rozłóż dżem na ciasto.
- Rozpuść pozostałą czekoladę i masło, aby wypolerować w łaźni wodnej, dodaj wodę i sproszkowany cukier. Dobrze wymieszaj. Pozostawić na 5-7 minut przed oblaniem ciasta.
3. Ciasto czekoladowe z orzechami "szczęście Belkino"
Składniki na ciasto
- 4 jajka
- 4 łyżki. l. śmietana
- 200 g cukru
- 200 g mąki
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- 4 łyżeczki. kakao w proszku
Składniki na krem
- 180 g masła
- 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka
- 4 łyżeczki. kakao w proszku
- impregnacja (do smaku)
- orzechy (do smaku)
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Beat jajka z cukrem do pienienia, dodać śmietanę. Pokonaj ponownie.
- Przesiać mieszaninę mąki do ciasta. Dobrze wymieszaj. Wymieszaj dno formy (o średnicy 20 centymetrów) z masłem lub przykryte pergaminem. Wlać ciasto. Piec w temperaturze 170 ° C przez około 40-45 minut.
- Na krem, bicz delikatnie zmiękczamy masło kakao i skondensowanym mlekiem.
- Smażyć orzechy na patelni i posiekać.
- Usuń gotowy biszkopt, trochę ochłodzić, pokroić w 2-3 ciasta. Impregnować za pomocą impregnatu, można podlewać z dżemem lub ulubionym likierem, smarować śmietaną i posypać każdym ciastem i bokami ciasta orzechami. Moczyć przez co najmniej 3-4 godziny.
Te czekoladowe ciasta są nie tylko wspaniałe w wyglądzie, ale również bardzo smaczne. Dziel się przepisami ze znajomymi, pozwól im też spróbować gotować!
