sneznoe.com

Wyrzuciłem opakowanie z żelatyną! Teraz używam tego narzędzia znacznie lepiej ...



Wyrzuciłem opakowanie z żelatyną! Teraz używam tego narzędzia znacznie lepiej ... /  Desery

Galaretka, galareta, galaretka, marmolada, dżem - jest to niekompletna lista dań przygotowywanych przy użyciu różnych środków żelujących. Wiele gospodyń domowych od lat używa żelatyna zwierzęcaNawet nie wiedząc, że możesz osiągnąć lepszy efekt żelowania, używając substancji roślinnych! Nasi redaktorzy powiedzą co zastąpić żelatyną.

Środki żelujące

  1. Agar agar
    Agar-agar jest środkiem żelującym, który jest zbierany z czerwonych i brązowych alg. Jest to substytut warzywny dla naszej zwykłej żelatyny. W połączeniu z wodą agar-agar tworzy gęstą galaretę. Przy zakupie tego produktu ważne jest, aby wziąć pod uwagę czynnik, który agar-agar ma dwie odmiany: wyższą (biały lub jasnożółty) i pierwszy (ciemnożółty lub brązowy).

    W przeciwieństwie do żelatyny substancja ta ma bardziej skuteczny efekt żelujący. Jedyną wadą - produkt musi być moczony z góry na noc. Najlepszą agar agarową jest chiński. Wyobraź sobie, że tworzy galaretkę, rozcieńczając 1 część substancji na 300 częściach wody!

  2. Pektyna
    Pektyna jest środkiem wiążącym ekstrahowanym z jabłek, skórki owoców cytrusowych, koszy słonecznika i wysłodków buraków cukrowych.W domu można zrobić dżem owocowy lub dżem z dodatkiem pektyny.

    Aby to zrobić, wymieszaj niewielką ilość cukru z pektyną (5 g pektyny na 1 kg owoców) i dodaj mieszankę do gotującego się dżemu.
    Pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy do dżemu. Pektyna zaczyna działać jak żelatyna, po całkowitym schłodzeniu.

  3. Irlandzki mech
    Jego działanie żelujące nie jest gorsze niż agar-agar! Aby przygotować 200 gramów galaretki, potrzebujesz 30 gramów karagenów (inna nazwa produktu). Przed użyciem namocz irlandzki mech w wodzie w celu spęcznienia, następnie gotuj przez 10 minut i odcedź.
  4. Kudzu
    Kudzu to produkt najczęściej używany w Japonii. Aby przygotować sos, potrzeba 1,5 łyżki substancji na 1 szklankę płynu. Aby zrobić galaretkę, musisz dodać 2 łyżki kudzu.
  5. Guma guar
    Substancja ta ma silne działanie żelujące: 6 razy silniejsza niż żelatyna! Główną zasadą, którą muszą przestrzegać wszyscy fani tego produktu: dodać gumę guar oddzielnie do suchych składników i oddzielnie do cieczy.Tylko w ten sposób otrzymasz produkt w postaci galaretki bez jednego kawałka!

Mamy nadzieję, że nasze porady będą dla Ciebie przydatne. Dowiedz się także, jak zrobić domowej roboty galaretkę w postaci LEGO!