Kurczak żołądki, lub, jak są one również nazywane, pępki, od dawna są kochane przez hostessy. Pufy z kurczaka na miodzie, nasi przodkowie lubili przekąsić w XVII wieku, czego można się nauczyć na przykład z powieści Aleksieja Tołstoja "Piotra Pierwszego".
Bardzo ważne jest prawidłowe przygotowanie pępka do gotowania. Jeśli na ich wewnętrznej powierzchni znajduje się żółty film lub cząstki zawartości żołądka, mięso będzie gorzkie.
Dania z kurczaków żołądkowych
Część żołądka kurzego można bezpiecznie zrównać z przebiegiem witamin niezbędnych do normalnego funkcjonowania organizmu ludzkiego: wynika to z istotnej zawartości pępków kwasów pantotenowych, foliowych i askorbinowych.
© DepositPhotos
Pępki zajmują honorowe miejsce w medycynie ludowej. Są one używane do zatruć i innych problemów związanych z trawieniem, do wyciągania toksyn z organizmu i normalizacji produkcji soku żołądkowego.
© DepositPhotos
Ze względu na wysoką zawartość cynku komory kurczowe są bardzo przydatne dla małych dzieci. Cynk pomaga tworzyć i wzmacniać tkanki kostne niemowląt, poprawia stan włosów i paznokci.
W obecnej pani nie będzie żadnego pytania, co przygotować z żołądków kurczaków,ponieważ jest to niedrogi i wszechstronny produkt uboczny. Na ich podstawie można przygotować różnorodne potrawy, a niektóre z nich poznamy już dziś.
Diety z kurczaka w śmietanie
Składniki
- 1 kg żołądków z kurczaka
- 4 cebule
- 1/4 gałka muszkatołowa
- pieprz i sól do smaku
- 200 g kwaśnej śmietany
- 2 łyżki. l. olej roślinny
Przygotowanie
- Tak cienki jak to tylko możliwe pociąć cebule na pół-pierścienie.
- Dokładnie umyj żołądek. Następnie wysuszyć i umieścić je na rozgrzanej patelni.
- Smażyć, mieszając, 5-7 minut.
- Dodaj całą cebulę, sole, paprykę i tuszki przez 30 minut w bardzo wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Żołądki muszą dusić w soku, że one mogły, a także cebuli, która w rezultacie będzie prawie niezauważalna.
- Po upływie pół godziny skrop żołądek startą gałką muszkatołową.
- Wlać go na pępków wszystko śmietaną, mieszać przez minutę i wyłączyć grzanie, trzymać pokrywie kilka minut.
- Rozłóż na talerzu i, opcjonalnie, posyp sokiem z cytryny.
- Smak Bon!
Kurczak w żołądkach z grzybami
Kurczaki z grzybami są niesamowicie smaczne! Jedno z moich ulubionych dań od dzieciństwa.
Składniki
- 850 gramów żołądków z kurczaka
- 350 g pieczarek
- 2 cebule
- 1 łyżka. l. oliwa z oliwek
- 1/2 łyżki. l.sól morska
Przygotowanie
- Umyj i wyczyść żołądek kurczaka. Wytnij żołądek na małe kawałki (każde w 3-4 częściach).
- Umieść żołądki w kotle, napełnij wodą, solą.
- Zamknij pokrywkę kotła i połóż go na powolny ogień na 40-50 minut (najlepiej na 1,5 godziny, żołądki delikatnie obracają się).
- 30 minut przed przygotowaniem żołądka, umyj grzyby.
- Wysuszyć je za pomocą papierowego ręcznika.
- Pokrój grzyby i cebulę na małe kostki.
- Umieścić cebulę na patelni z masłem i mieszając łopatką, smażyć na złoty kolor.
- Dodaj grzyby i smaż, aż zniknie z nich cała wilgoć. Grzyby muszą pozostać miękkie, ale cebula nie powinna zacząć palić.
- Dodaj żołądki i część bulionu, w którym zostały ugotowane.
- Wymieszać, zamknąć pokrywkę kotła i pozostawić gulasz żołądka przez 15-20 minut przy najniższym ogniu.
- Kurczak w żołądkach z grzybami Gotowy! Pozostaje rozłożyć na talerzach i podawać na stole.
Zupa z podrobami dla Gleb Zheglov
Pamiętasz frazę Gleb Zheglov z kultowego filmu "Miejsce spotkania nie może być zmienione": "Ach, teraz miałbym gorącą zupę, tak z odwagą, ale?! Szarapow, czy nie odmawiałeś gorącej zupy i podrobów?"
Spróbujmy ugotować tę bardzo legendarną zupę.Niektórzy twierdzą, że jest to elementarne: "Wrzuciłem pępek do wody i ugotowałem". Jednak, sądząc po nazwie, zupa nadal jest kurczakiem i powinna być gotowana na bulionie z kurczaka.
Składniki
- 500-600 g podrobów z kurczaka (żołądek, serce, wątroba)
- 1 marchewka
- 2 cebule
- 4-6 ziemniaków
- 3 łyżki. l. wermiszel
- 2 ząbki czosnku
- zieloni
- 1-2 liście laurowe
- olej roślinny do pieczenia
- 2-2,5 litrów rosołu z kurczaka
Przygotowanie
- Umyć żołądek i serce, odciąć wszystkie niepotrzebne. Ponownie spłucz i pokrój na kawałki średniej wielkości.
- Położyć podroby w wodzie, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-7 minut. Odcedź i spłucz podroby.
- Ważne: określony czas wystarczy do gotowania podrobów. Domowe komory i serca powinny być dłużej ugotowane, inaczej będą trudne.
- Potnij cebulę w kostkę, a marchewkę sodu na dużej tarce.
- Podsmaż warzywa w oleju na złoty kolor.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
- Wlać bulion z kurczaka na patelnię i doprowadzić do wrzenia.
- We wrzącym bulionie dodaj ziemniaki, pępki i serca. Po 20 minutach - wątroba, cebula i marchew.
- 5 minut przed końcem tych 20 minut dodaj wermiszel.
- Wyłącz ogień, dodaj sól i pieprz, posiekane warzywa, posiekany czosnek i liść laurowy do smaku. Aby nie być gorzkim, usuń liść laurowy po 5 minutach.
- Pozwól zupce parzyć przez kilka godzin.
- Zupa z podrobami gotowy. Smak Bon!
Produkty uboczne z drobiu są niedrogie i pożywne. Spróbuj zrobić tą pikantną sałatkę z kurczaka. Oprócz niesamowitego smaku wzbogaci twoje ciało witaminami i pierwiastkami śladowymi.
Dowiedz się także, co stanie się z twoim ciałem, jeśli częściej będziesz jeść nogi z kurczaka. Wiele gospodyń domowych wyrzuca je jako odpadki, nie wiedząc, że łapy mogą zapobiec pojawieniu się problemów ze stawami. Podziel się z przyjaciółmi tym artykułem, nauczą się wielu ciekawych rzeczy!
© DepositPhotos
© DepositPhotos
