Większość gospodyń domowych woli gotować schab balyk lub kotlety w cieście Rzeczywiście, grzbietowa część tuszy jest idealna do tego celu. Ale dzisiaj pokażemy, jak gotować schab w piekarniku!
Nie martw się, że mięso będzie suche. Dzięki "owczej skórze" z otrzewnej, która zapobiegnie utracie soku, mostek okaże się wyrafinowany i bardzo soczysty.
Jak gotować schab
Składniki
- 1,5 kg schabu wieprzowego
- 1,5 kg otrzewnej wieprzowej ze skórą
- 1 głowa czosnku
- 50 g zieleni (koperek, pietruszka, bazylia)
- 1/4 łyżeczki sól
- 1/4 łyżeczki mielony pieprz
Przygotowanie
- Jeśli kupiłeś schab dla kości, delikatnie oddziel go od mięsa. Następnie oczyść otrzewną za pomocą noża.
- Drobno posiekaj zioła i czosnek.
- Wykonaj kilka cięć na otrzewnej od strony mięsa, prawie do skóry. Również od strony skóry wykonaj nacięcia na krzyż.
- Sól i pieprz ze wszystkich stron mostek i otrzewnej. Umieść zielenie na części mięsnej otrzewnej.
- Połóż polędwicę na otrzewnej i owiń ją jak najdalej. Wynikowy rolka przy pomocy kulinarnego sznurka. Umieść naczynie na 24 godziny w lodówce.
- Po upływie określonego czasu włóż rolkę do piekarnika i piecz w temperaturze 160 stopni przez około 4 godziny. Okresowo podlewaj mięso gorącą wodą, a następnie uzyskanym sokiem.
Gotuj schab na świąteczny stół. Upewnij się, że zaskoczysz swoich gości! Nie zapomnij nauczyć się kolejnego świetnego noworocznego przepisu.
