Kystyby - bardzo smaczne danie kuchni tatarskiej. Jego nazwa brzmi inaczej: kystybyy, kystyby, kesremby, keserembi, kastrembi ... Ale esencja się nie zmienia - to smażone, niekwaszone ciasto z puree ziemniaczanym jako nadzieniem.
Prawdę mówiąc, do napełniania można również użyć kaszy jaglanej lub gulaszu, ale "Tak prosty!" powie ci jak gotować kystyby z ziemniakami. Czy jesteś gotowy na gastronomiczną podróż?
Kystyby z ziemniakami
Składniki na ciasto
- 300 g mąki
- 100 ml mleka
- 1 jajko
- 60 g masła
- 1 łyżeczka. cukier
- sól do smaku
Składniki do wypełnienia
- 700 g ziemniaków
- 1 duża cebula
- 150 ml mleka
- 50 g masła
- sól do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie ciasta
Najpierw wymieszaj w misce mleko, jajko, sól i cukier, a następnie wlej roztopione masło do mieszaniny mleko-jajko. Stopniowo przesiać mąkę do miski, zacząć wyrabiać ciasto. Kiedy przestanie przyklejać się do dłoni, możesz zatrzymać i odłożyć ciasto na 20 minut. Ale nie zapomnij o tym.
Ciasta nie trzeba umieszczać w lodówce. To musi być świeże.
- Nadzienie kuchenne
Obierz i pokrój ziemniaki. Mieszaj gotowane ziemniaki z mlekiem i masłem i pamiętaj.Tłuczone ziemniaki gotowe! Podsmaż cebulę i dodaj do puree. Dobrze wymieszaj. - Połóż ciasto na posypanym mąką stole. Rozwałkuj ciasto kiełbasą i pokrój w grube plastry. Następnie wyrzuć każdy plaster do dużego ciasta.
- Lekko usmażyć każdą tortillę po obu stronach na suchej patelni i natychmiast zdjąć, przykryć wilgotnym ręcznikiem. Wskazane jest usunięcie spalonej mąki z naczynia suchą szmatką.
- Włóż farsz na pół płaskiego ciasta, zgnij go na pół i rozmyj roztopionym masłem. Smażyć na złoty kolor.
Wygląda na to, że danie jest jak chebureks, ale ma trochę zapachu, którego się nauczysz, próbując go!
I twoi znajomi wiedzą czym jest kystyby?
