"Lód jest duszą koktajlu", mówią doświadczeni barmani. Każdy napój alkoholowy z dużym kawałkiem przezroczystego lodu będzie wydawał się smaczniejszy i przyjemniej będzie go pić estetycznie. W końcu alkohol jest nie tylko i nie tyle "efektem", co procesem, atmosferą i komunikacją.
© DepositPhotos
Czy zauważyłeś, że lód serwowany w restauracjach jest przezroczysty, a kostki wyjęte z foremek w twojej lodówce są zabłocone i białe?
Jak zrobić czysty lód w domu? Nie wierz, jeśli ci powiedzą, że wystarczy gotować lub filtrować wodę. Nawet użycie wody destylowanej nie pomoże.
Faktem jest, że bez względu na to, jak bardzo starasz się oczyścić wodę z nieczystości, nadal będzie ona miała jeden składnik różny od H2O. To jest powietrze.
Z natury, zamarzająca woda ma tendencję do tworzenia krystalicznej struktury. Jednocześnie wypycha uwięzione powietrze i zanieczyszczenia z dala od strefy zamarzania.
W tacy na lód proces ten zachodzi na wszystkich bokach sześcianu. Ostatnia część, która zamarza, jest środkiem i to ona okazuje się mętna i wypełniona pęcherzykami powietrza.
Czy naprawdę potrzebujemy absolutnie czystego lodu? Jaka jest jego przewaga nad zwykłym błotnistym lodem z form silikonowych?
Po pierwsze, z powodu braku pęcherzyków powietrza, przezroczysty lód topi się wolniej niż zwykle, przez co napoje dłużej pozostają zimne.
Po drugie, ponieważ przezroczysty lód topi się wolniej, oznacza to, że napój będzie rozcieńczany wolniej wodą i dłużej zachowa swój bogaty smak.
No i wielki kawałek czystego lodu jest ozdobą koktajlu. Ogromny przezroczysty sześcian lodu, wciśnięty w staromodny styl, dosłownie ściskający odrobinę whisky lub rumu, jest fajny.
Możesz oczywiście kupić maszyna do loduw którym okazuje się bardzo czysty i przezroczysty lód, ale przydaje się przyzwoicie w barze i kosztuje od 15 tysięcy rubli.
Najlepszym sposobem na uzyskanie krystalicznie czystej kostki lodu jest tzw. Zamrożenie kierunkowe.
Interesujący fakt: sfery mają najmniejszą powierzchnię w stosunku do objętości, co sprawia, że kawałki lodu właśnie takraczej niż sześcienny kształt, idealni kandydaci do chłodzenia napojów.
Lód jest jednym z narzędzi do tworzenia dobrego nastroju przez robienie koktajli i powinien być dobry nastrój. Zrób sobie koktajl i dodaj do niego dużą kostkę przezroczystego lodu. Ciesz się wakacjami!
