Boże Narodzenie już wkrótce! Przygotuj hojne kutya według starożytnego przepisu Athos!

Według starożytnej tradycji w przeddzień Narodzenie Chrystusa (jak również chrzest) jest zwyczaj gotować i jeść kutya (kolivo, sochovo) - gotowaną pszenicę, słodzoną miodem lub cukrem. Korzenie tradycji rozciągają się od Bizancjum, a na Świętej Górze Athos dzisiaj szczególnie go szanują.

Kutya Boże Narodzenie

Kutya na Górze Athos jest przygotowywana w następujący sposób: pszenica wstępna jest lekko kruszona, a następnie moczona przez kilka godzin. Po moczeniu woda jest spuszczana, a pszenicę wlewa się wrzącą wodą i gotuje, aż ziarna się całkowicie otworzą.

Pszenicę myje się przegotowaną wodą i układa do wyschnięcia. 2-3 godziny przed początkiem Boskiej Liturgii do pszenicy dodaje się starte suchary, aby cała pozostała wilgoć została w końcu wchłonięta. Następnie zmielone orzechy włoskie, migdały, rodzynki są mieszane w gotowe płatki ...

Na wierzchu danie zdobią barwione (naturalnie naturalne barwniki) cukier cynamonowy, przedstawiający twarze świętych. Tak przygotowany kutya jest niezwykły dla oka naszej osoby, trudno nawet nazwać to daniem - jest dziełem sztuki!

Zatrzymajmy się na bardziej typowym wariancie. Zwykle Kutya składa się z trzech komponentów: podstawy, opatrunku i różnych dodatków.Podstawą, z reguły, jest pszenica, ale możliwe są również odmiany (ryż, jęczmień, owies, a nawet gryka).

Lenten sos może być mleko z maku lub orzechów, miód, uzvar (napój z suszonych owoców). Te same orzechy, rodzynki, różne suszone owoce, kandyzowane owoce, przyprawy mogą służyć jako dodatki ...

Przepis na kutię pszenną

Składniki

• 1 łyżka. pszenica
• 100 g maku
• 50 g orzechów włoskich
• 3 łyżki. l. kochanie
• 100 g rodzynek

Przygotowanie

1. Pranie pszenicy. Ziarno pokryte jest drewnianym tłuczkiem, okresowo dodając wodę, dopóki osłona pszenicy nie pozostanie. Rdzeń jest oddzielony od łuski, ponownie dokładnie umyte.
2. Następnie oczyść ziarna wodą i gotuj, aż się wypełnią. Możesz to zrobić w piekarniku przez godzinę w temperaturze 150 stopni.
3. Poppy wlać niewielką ilość wrzącej wody, gotować przez 30 minut, spuścić wodę i poppy w moździerzu, aż pojawi się biała ciecz.
4. Rodzynka moczyć przez 20 minut, posiekać orzechy.
5. Do miodu dodać kilka łyżek przegotowanej wody, wymieszać.
6. Wlej miód do gotowanej owsianki, dodaj orzechy, rodzynki i maku z mlekiem. Kutia okazała się pyszna, soczysta i gotowa do podania!

Aby Kutya mogła odnieść sukces, skorzystaj z kilku dodatkowych wskazówek od "Tak prosty!"

1. Aby zapobiec paleniu się zadu, ugotuj go w rondlu z grubym dnem, najlepiej w żeliwie.
2. Po połączeniu wszystkich składników naczynia rozgrzej go przez kilka minut, najlepiej w glinianym garnku.
3. Jeśli kutya okazał się zbyt gęsty, można go rozcieńczyć przegotowaną wodą, uzvar lub wywar z płatków zbożowych.
4. Nie trzymaj kutyu zbyt długo, bo miód może fermentować. Jeśli składniki są przygotowane przez kilka dni, połącz je i uzupełnij przed podaniem.

W każdym kraju i regionie kutyu gotuje się inaczej. Ale bez względu na przepis, kutya pozostaje głównym daniem wielkiego i jasnego święta, aby uczcić radość Bożego Narodzenia, bogactwa, zbiorów i zdrowia przez cały następny rok.

Nie zapomnij udostępnić przepisu znajomym. Wesołych Świąt i pysznego świątecznego stołu dla Ciebie!