Przepis na Kutabs z Zielonymi

Kutaby, lub gutaby, to azerskie cienkie płaskie ciastka nadziewane zieleniną i serem lub suchym twarogiem. Wykonane są z ciasta o niskiej zawartości tłuszczu w kształcie półksiężyca. Orientalni kucharze smażyć Kutaby z zielenią i serem na suchej, bardzo gorącej patelni, nie na długo, tylko aż pojawi się złoty kolor.

© DepositPhotos

Zioła w nadzieniu pozostają świeże, soczyste, zachowują swój smak i aromat, ser trochę się topi. Wyobraź sobie, jak pachnące zapachy wypełniają cały dom! Głównym sekretem zwykłej kutab jest cienko walcowane ciasto. Im cieńsze, tym smaczniejsze danie.

Gotowe tortille rozmazuje się masłem, kładzie na stosie i podaje na stół ze śmietaną lub smacznym sosem, na przykład pomidor z miętą lub jogurt z kolendrą. Szczególnie dobre są kutab z kubkiem zimnego pieniącego się piwa - prawdziwe świętowanie smaku!

Kutaby z zielenią

Składniki

• 500 g mąki
• 1 łyżka. wody
• 100 g sera marynowanego lub twarożku
• 120 g zielonej cebuli, pietruszki, kopru, kolendry
• 1 łyżka. l. olej roślinny
• 50 g masła
• 1 łyżeczka. sól
• pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Przesiać mąkę do miski przez sito lub durszlak, aby był wzbogacony w tlen, a ciasto jest jednorodne.
2. W szklance gorącej wody rozpuść sól. Do ciasta wlej wodę i olej roślinny. Gdy masa jest gorąca, zagnieść ją łyżką. Gdy ciasto ostygnie, ugniataj je rękoma. Powinien być wystarczająco gęsty i nie powinien się łamać.

   

3. Ułóż ciasto na płaskiej powierzchni sproszkowanej mąką. Mieszaj przez 5 minut rękami, aż ciasto stanie się bardzo gładkie, elastyczne i sprężyste. Włóż do plastikowego worka i pozostaw go na 30 minut.

   

4. Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Squash startego sera. Jeśli masz miękkie sery, takie jak feta, ser, twarożek, po prostu zetrzyj je widelcem.
5. Dodaj do sera drobno posiekane warzywa, czarny pieprz i wymieszaj. Jeśli ser jest wystarczająco słony, nie można dodać soli.

   

6. Zawiń ciasto do kiełbasy i podziel na 12 równych części. Uformuj z nich kulki i przykryj folią spożywczą, aby ciasto nie miało wpływu na pogodę.

   

7. Nasmaruj powierzchnię roboczą olejem roślinnym i rozprowadź granulki z peletek tak cienko, jak to możliwe.

   

8. Na połowie arkusza układamy nadzienie i rozprowadzamy, nie docierając do krawędzi. Przykryj drugą połowę ciasta i delikatnie wypuść powietrze z ciasta. Naciśnij krawędzie Kutab palcami i ostrożnie je przyklej.Aby ciasto było atrakcyjne, obetnij krawędzie nożem do fig lub nożem do pizzy.

   

9. Rozgrzej płaskie placki na całkowicie suchej patelni bez oleju przez 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż pojawi się złocista opalenizna.

   

10. Połóż smażone kutaby na talerzu, rozmaz ze stopionym masłem i przykryj pokrywką. Pozostaw naczynie do ostygnięcia na chwilę i podawaj do stołu. Smak Bon!

© DepositPhotos

Oczywiście, nie ma trudności w gotowaniu. Wszystko jest bardzo proste i szybkie. Azerbejdżan Kutabs - tak smaczne danie, że nie da się oderwać! Dodatkowo, nadzienie może być dowolnym, na przykład, ziemniakiem lub mięsem. Ser Adyghe, suluguni, cheddar, mozzarella doskonale nadają się do napełniania płaskich ciast.

Flapjacks są prawie najstarszym kulinarnym wynalazkiem ludzkości, od wieków były gotowane w różnych krajach świata na swój własny sposób. Na przykład nie można sobie wyobrazić Meksyku bez tradycyjnych enchilad.

Spróbuj ugotować kutaba w domu, zrób zupę na lunch. Zobaczysz, twoja rodzina będzie cieszyć się taką smaczną przekąską! Gotuj z duszą i miłością, nie zapomnij udostępnić przepis na Facebooku.