Jak gotować lobiani

Kto nie jest zainteresowany chwilą dotknięcia innej kultury? Ale najprostszym sposobem na to jest wypróbowanie dania odpowiedniej kuchni.

A dziś nieco bliżej poznamy kuchnię gruzińską, uważaną za jedną z najstarszych i najbogatszych na świecie. Nie jest zaskakujące, że istnieją znaczące dania, które mają szczególną wagę dla mieszkańców.

Jednym z nich jest Lobiani - tradycyjny Gruzin ciasto z fasoli, który przypomina chaczapuri. Ta przekąska do sytości da szanse na więcej niż jedno gorące danie.

© DepositPhotos

Gruzińskie ciasto

Lobiani w Gruzji tradycyjnie piecze się 17 grudnia, kiedy świętuje się Dzień św. Barbary - męczenników torturowanych i straconych za wiarę Chrystusa. Za życia św. Barbara karmiła ubogich i głodnych jedynie nadzieniem z chleba i fasoli.

Obfite danie pokochało zwykłych ludzi i zyskało dużą popularność. Oczywiście było kilka możliwości przygotowania tych ciast, ale dzisiaj spróbujemy najpowszechniej.

© DepositPhotos

Składniki ciasta

• 250 ml wody pitnej
• 250 ml mleka
• 3 łyżki. mąka (może być trochę więcej w zależności od testu)
• 10 g suchych drożdży
• 0,5 łyżki. l. cukier
• 0,5 łyżeczki. sól
• 2 łyżki. l.olej roślinny
• trochę masła do smarowania pastylek

Składniki dodatków

• 400 g ziaren (lepiej niż biały)
• 3 ząbki czosnku
• 1 pęczek kolendry (możesz użyć tymianku)
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie

1. Najpierw ugotuj farsz. Aby to zrobić, namocz fasole w wodzie przez około 9-10 godzin (możesz nocować). Następnie zalej fasolę świeżą wodą, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny, aż stanie się miękka.

   

2. Gotowaną fasolę myto zimną wodą i mielono za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Przy okazji, możesz zgrzytać i zwyczajnie tolkushkoy. Nie straszne, jeśli są duże kawałki. Dodaj posiekaną kolendrę, czosnek, pieprz. Sól do smaku.

   

3. W dużym pojemniku wymieszaj mleko z ciepłą wodą, dodaj sól, cukier, drożdże i szklankę mąki. Pozostaw ciasto ugniatane tak, aby pasowało trochę. Następnie dodać olej roślinny i pozostałe 2 szklanki mąki. Ugniatać dobrze, aby ciasto było elastyczne. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej mąki. Pozostaw ciasto, aby ciasto znów pasowało.

   

4. Ciasto dzieli się na 6 równych części. Każda kostka toczy się w cienkie okrągłe ciasto, którego środek powinien być grubszy niż krawędzie.Umieść farsz na środku ciasta, wyrównaj krawędzie ciasta i delikatnie rozwałkuj, ponieważ grubość lejniaka powinna wynosić 0,5-1 cm.

   

5. Piecz każdego ciasta bez masła. Jeśli pęcznieją, przekłuć, aby uwolnić parę. Wyjmij pieczone lobiani z ognia, bogato nasmarowując je masłem. Rozłóż tortille płasko na sobie, aby były lepiej naoliwione.

   

6. Szybko zadzwoń do gości, ponieważ Lobiani zwykle podaje się na ciepło. Smak Bon!

   

Nawiasem mówiąc, w Gruzji Lobiani zwykle podaje się z butelką dobrego wina. Powiedzieliśmy już, jak wybrać właściwe wino bez przepłacania i bez popadania w sztuczki inteligentnych sprzedawców.

Jeśli chodzi o kuchnię gruzińską, uwielbiają takie potrawy. Nie tak dawno temu rozmawialiśmy o zrobieniu płaskich ciast z ziemniakami i serem, które są bardzo popularne w regionie i mają bogatą historię.

I ryzykujesz ich gotowanie Gruzińskie ciasta? Zamiast tego, podziel się z przyjaciółmi przepisami na portalach społecznościowych, ponieważ to danie jest warte spróbowania dla wszystkich.