Kiedy kebab jest zepsuty, nawet natura nie jest szczęśliwa. 9 zasad, które będą oszczędzać i kebab oraz piknik

Kebab był i pozostaje królem pikników. Nawet studenci wolą go od grillowanych kiełbasek. Jeśli nie ma wystarczającej ilości pieniędzy na wieprzowinę, będzie kosztować kurczaka. W końcu przygotowanie kebabów to rodzaj rytuału, bez którego rekreacja na świeżym powietrzu nie będzie uważana za pełnowartościową.

© DepositPhotos

Aby stworzyć kebab, a nie tylko pieczone mięso na węglach - całą sztukę. W drodze do idealnego kebaba zdarzają się irytujące błędy, które pomogą Ci osiągnąć soczysty, apetyczny wynik dzięki naszej radie.

Gotowanie kebabów

1. Kupujesz marynowane szaszłyki w kuchni
   Soczystość i kruchość kebabów zależą od tego, jak mięso jest marynowane. Takiej ważnej procedury nie powinien ufać sprzedawca stoiska. Ten, jeśli go zepsujesz, naprawi niewiele.

   © DepositPhotos

   Oczywiście, jeśli pozostało 20 minut przed odlotem, jest już za późno, aby coś zrobić. Ale jeśli jest czas, zawsze lepiej jest osobiście marynować dobre mięso kupione na rynku.

   Bez względu na wybór marynaty, istnieją pewne zasady dotyczące marynowania szaszłyków wieprzowych. Wieprzowina sama w sobie jest dość tłusta, więc nie można używać do marynowania majonezu i oleju roślinnego.Dotyczy to nawet niezbyt grubych części mięsa.

   

   Pierwszym ważnym składnikiem marynaty jest zwykła cebula. Główna zasada: cebula powinna być taka sama jak mięso! 2 kilogramy mięsa - 2 kilogramy cebuli! Cebula miażdży skazy, jeśli mięso jest zbyt chude lub za mało dojrzałe.

   Dietetycy nie zalecają marynowania mięso w kefirze, ponieważ żelazo i białko zawarte w mięsie nie są trawione razem z produktami mlecznymi. Lepiej jest używać soku z cytryny, zmiękczy włókna i jednocześnie nadadzą mięsu przyjemny cytrusowy posmak. Kebab z cytryną jest miękki i soczysty.

   Alkohol jest często stosowany w klasycznych przepisach na kebab. Szaszłyk wieprzowy w winie słusznie twierdzi, że jest znakiem rozpoznawczym każdego pikniku wiejskiego, ponieważ wychodzi niesamowicie pachnący i niesamowicie smaczny.

   Musimy spróbować zepsuć mięso marynatą. Ale czasami tak się dzieje. Na przykład w Ameryce mięso z grilla jest marynowane w Coca-Coli. Ale trzeba przesadzić z mięsem w marynacie i nie możesz znaleźć wieprzowiny na stosie, soda go zje.

2. Wkładasz zbyt dużo kawałków mięsa na szpikulec
   Wiele osób ma zbyt ciasne mięso na szpikulcu, ze względu na to, co dostaje, a raczej kebab. Aby każdy kawałek mięsa był równomiernie upieczony, pozostaw między nim a sąsiednią szczeliną o kilka milimetrów. Jeśli kawałki dotkną się, wynik będzie zupełnie inny.
   © DepositPhotos
3. Tnę mięso nierównomiernie
   Oczywiście, kawałki różnych rozmiarów mają inny czas na smażenie. Niemniej jednak niektórzy ludzie całkowicie zapominają o tej zasadzie i kroją mięso na kawałki o różnych rozmiarach. Jeśli kawałek mięsa jest znacznie większy niż pozostałe, można go sadzić na szpikulcu.

   Jeśli niepoprawnie pokroisz mięso i niewłaściwie położysz je na szpikulcu, straci ono soczystość. Jednolite kawałki pomogą zapobiec problemowi i zachować soczystość.
   © DepositPhotos

4. Dodaj warzywa do szpikulca
   Oczywiście warzywa smażone są znacznie szybciej niż mięso. Usunięcie ich z gorącego szaszłyka jest niemożliwe, więc po prostu się palą. Rezultatem jest nieprzyjemny zapach zwęglonych warzyw.

   Jeśli chcesz zrobić warzywa z grilla, usmaż je na poszczególnych szaszłykach. Zaleca się to zrobić po ugotowaniu mięsa, gdy ciepło nie jest tak intensywne. Wtedy warzywa nie będą się palić i będą równomiernie upieczone.
   © DepositPhotos

5. Używasz płynu zapłonowego
   Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, użycie płynu zapłonowego może wydawać się rozsądne. Pamiętaj, że przy stosowaniu płynu zapłonowego naczynie z węglem aktywowanym może mieć nieprzyjemny zapach.
   
6. Wlewasz wodę na węgle
   Kiedy wlewasz wodę na węgle, temperatura spada, a smażenie mięsa jest trudniejsze. Ponadto, jeśli woda dostanie się do mięsa, pieczenie może okazać się nierównomierne.

   Najlepiej też nie zalewać mięsa zimną marynatą. Jeśli ogień jest zbyt silny, przesuń szaszłyki i przekręć żar kijem.
   

7. Gotujesz na otwartym ogniu
   Wszyscy pamiętają chwile, kiedy palili kiełbaski na otwartym ogniu i byli zwęgleni. Problem w tym, że kiełbasy są gotowe, wystarczy je podgrzać, ale mięso jest surowe.

   Próba smażenia go na otwartym ogniu nie ma sensu, ponieważ wtedy mięso będzie zwęglone na zewnątrz, ale całkowicie surowe wewnątrz.

8. Używasz śmieci zamiast dobrego drewna.
   Niektórzy używają do ognia starych fragmentów żywopłotu, zgniłych gałęzi, wszystkiego, co ma do ręki, ale nie węgla i dobrego drewna opałowego. Nie biorą pod uwagę, że jakość drewna determinuje nie tylko czas palenia, ale także smak gotowego dania.

   Jeśli chcesz, aby ogień płonął równomiernie, użyj suchego drewna o tym samym rozmiarze. Lepiej, jeśli drewno będzie twarde.

9. Kroisz mięso, by sprawdzić gotowość
   Jeśli nie możesz ustalić, czy mięso jest smażone, pokrój najgrubszą część. Pamiętaj, że poważnie zmniejszysz soczystość tego kawałka mięsa. Nigdy nie przecinaj wszystkich elementów w szpikulcu.

   © DepositPhotos

   Należy również pamiętać, że czas gotowania kebabu zależy od rodzaju używanego mięsa. Jeśli prawidłowo weźmiesz pod uwagę wszystkie zalecenia, stopień gotowości mięsa można określić na podstawie jego wyglądu.

Od czasów starożytnych nie ma lepszego sposobu na gotowanie mięsa niż smażenie go na węglach. Cóż, najbardziej główna zasada pysznych kebabów - to przyjazna firma i dobry nastrój. Zjedz piknik, smaczne kebaby, smaczne przekąski!

Z pewnością nie ma na świecie osoby, która nie spodobałaby się kebabom. Oferujemy najlepsze, naszym zdaniem, przepisy na kebaby mięsne, rybne i warzywne, w których każdy znajdzie coś dla siebie.

Aby właściwie ugotować grilla w naturze, musisz poświęcić cały rytuał.Aby ugotować fantastycznie pyszne mięso w puszce w domu, nie będziesz potrzebował wiele ...