Jak gotować uzbecką katlama

Flapjacks to najprostsze produkty mączne, które występują w takiej czy innej formie w każdej kuchni na świecie. Flapjacks są zwykle smażone lub pieczone. Ale zawsze mają płaski kształt i prosty, przyjemny smak, który można zmieniać za pomocą wypełnienia. W wielu krajach ciasta są nadal brane pod uwagę. tradycyjny chleb.

Wersja "Tak prosty!" Opowie o słynnym Katlam, który przypisuje się Kazachowi, potem Tadżycy, potem Uzbekistanu, a potem kuchni Azerbejdżanu. W każdym razie danie okazuje się wyjątkowe pod względem smaku i zaskoczy nawet tych, którzy już znają kuchnię wschodnią.

© DepositPhotos

Ciasto uzbeckie

Różnorodność chleba w Uzbekistanie jest niesamowita. Wydaje się, że w każdym regionie, a nawet w każdym mieście istnieje wariant robienia płaskich ciast. Ale taka różnorodność nie przeszkadza każdemu kucharzowi wymyślić własnego przepisu, dodając kolejne nadzienie.

© DepositPhotos

Tradycyjną katlamę uzbecką można przygotować z nadzieniem cebulowym lub bez. Ale ugotujemy to tortille z cebulą. Ten wariant smażonych ciast francuskich jest bardzo popularny w kuchni uzbeckiej, szczególnie w mieście Margilan. Dlatego też katlama z cebulką nazywana jest też chlebkiem Margilan.

Składniki

• 250 ml wody
• 450 g mąki wysokiej jakości
• 150 g temperatury pokojowej w maśle
• 1 łyżeczka. sól

Składniki do wypełnienia

• 1 duża cebula
• 0,5 łyżeczki. mielony kminek
• czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę i dodaj soloną wodę. Zagnieść ciasto. Zawinąć pojemnik z ciastem w folię, tak aby nie wyschło i pozostawić na pół godziny.

   

2. Rozwałkuj ciasto na cienki placek (grubość około 2 mm).
3. Ciasto posmaruj masłem i równomiernie ułóż cebulę pokrojoną w plasterki (wstępnie wymieszane z przyprawami).

   

4. Zawiń ciasto najpierw do rolki, a następnie ślimaka.

   

5. Owinąć pojemnik flatbread w folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na noc.
6. Zamrożona bułka pokroić na 6 lub 8 identycznych kawałków. Połóż każdego pionowo i spłaszcz. Następnie wywałkuj grudki ciasta na ciastka o grubości 3-4 mm.

   

7. Rozgrzej patelnię. Dodaj trochę oleju i smaż ciasta do złotobrązowego z obu stron.
8. Katlama jest gotowa, możesz służyć. Smak Bon!

Katlama jest gorąca, więc będzie pyszna i chrupiąca. Ochłodzona katlama nie traci smaku, ale przestaje przyjemnie trzaskać w ustach. Należy zauważyć, że danie można przygotować bez napełniania.Tutaj każdy decyduje sam.

Uzbeckie tortille z cebulą na patelni gotować szybciej i łatwiej niż w piekarniku lub w piekarniku. Dlatego ta opcja gotowania jest najczęstsza. Jako nadzienie zamiast cebuli można eksperymentować z serem, kiełbasą i zieleniną.

Jeśli ciastka Uzbekistanu są do ich gustu, spróbuj ugotować cud - ciasta z nadzieniem ziemniaczanym, które uważane są za narodowy skarb Avarów, największych ludzi w Dagestanie. A jeśli jest to kuchnia uzbecka, która jest najlepsza dla ciebie, przygotuj klasyczny pilawkę uzbecką z cyrkonem w kotle.

Dziel się wspaniałymi przepisami z najbliższymi, pozwól im także nauczyć się gotować pyszne.