Odsłaniamy tajemnicę adżyki Odessy bez cukru i octu

Uwielbiam prawdziwą domową adżikę, ale kupując ją w sklepach, często dostaję się na cienki sos pomidorowy, doprawiony czarnym pieprzem.

Pyszne domowe adzhika musi być umiarkowanie ostry, gruby, tak aby łyżka stała i aby pojawiły się kawałki warzyw!

Jest tyle przepisów na takie adzhiki jak gospodynie domowe, ale (nie spiesz się krytykować!) Adżyka jest tak blisko jak to możliwe, do tego przepisu, o którym dowiedziałem się w Odessie.

Najwyraźniej Odessans wciąż dużo wie o jedzeniu! Tajemnica ich przepisu jest prosta: bez przypraw, bez octu, tylko warzywa uprawiane pod hojnym południowym słońcem, czosnkiem, ostrą papryką i solą.

Pyszne adjika

Składniki

• 1 kg pomidorów
• 1 kg czerwonej papryki
• 1 średnia cebula
• 2 średnie marchewki
• 1 jabłko
• 3 małe ostre papryczki
• 1 głowa czosnku
• sól do smaku

Przygotowanie

1. Pomiń pomidory, paprykę, cebulę i jabłko przez maszynę do mięsa (kombajn nie pasuje - uzyskuje się inną konsystencję). Zetrzeć marchewki. Drobno posiekaj czosnek i ostrą paprykę.
   
2. Umieść wszystko w rondlu lub rondlu, włóż ogień, zamieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut.
   
3. Dodaj czosnek i ostra papryczkę.
4. Następnie wymieszaj adżykę i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Nadmiar wilgoci wyparuje, a adjika stanie się gęsta, ciastowata.
   
5. Rozłóż i zwinąć adżykę w wysterylizowanych słoikach. Daj słoikom kilka godzin, by stanęły z pokrywkami pod dywanem, a ty możesz je wysłać do spiżarni.
   
6. Adżyka z pomidorów i czosnku jest gotowy. Smak Bon!

Taka adzika ma tylko jeden minus - jest zbyt szybko zjedzona. I nie jest to zaskakujące, ponieważ idealnie nadaje się do niemal każdego dania, a chleb jest również bardzo dobry!

Sos to mały szczegół, który nadaje smak potrawom i całkowicie zmienia ich smak. "Tak prosty!" oferuje 5 receptur najbardziej popularnych sosów, które powinny nauczyć się gotować każdą gospodynię.

Bułgarska papryka jest magazynem witaminy C. Nawet owoce cytrusowe i porzeczki nie są jej konkurentami. Ale niewiele osób wie, jak wybrać właściwy pieprz, w zależności od celu. Czy wiesz, że owoce pieprzu, takie jak arbuzy, mają swoich "chłopców" i "dziewczyny"? Z przyjemnością opowiem Ci, jak je rozróżnić i do czego nadaje się każdy z tych typów.