Pomidory to produkt, bez którego kuchnia gruzińska jest prawie niemożliwa do wyobrażenia, ponieważ są one dodawane do ogromnej liczby dań i sosów. A Gruzini naprawdę wiedzą, jak sprawić, by ta jagoda była smaczna.
Dlatego dziś "Tak prosty!" zaleca, abyś nauczył się od tego narodu i nauczył się gotować 3 bardzo smaczne i nietypowe dania z pomidorów. Można je z łatwością przekazać na świąteczny stół i zaskoczyć nowymi gośćmi.
Zielone pomidory z marchewką i czosnkiem
Składniki
- 500 g pomidorów
- 2 cebule
- 3 gałązki selera i pietruszki
- 3 marchewki
- 3 łyżki. l. olej słonecznikowy
- 4 ząbki czosnku
- sól, pieprz czerwony w proszku - do smaku
Przygotowanie
- Roztrzepać cebulę i podsmażać na maśle aż stanie się przezroczyste w rondlu z grubym dnem.
- Pokrój każdego pomidora na pół i pokrój połówki w plastry.
- Pokroić marchewki i dodać je do cebuli wraz z przygotowanymi pomidorami.
- Tuszki warzyw 20-30 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj drobno posiekane warzywa, zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i bulion przez kolejne 2-3 minuty. Podawaj na zimno jako przekąskę.
Imeretinsky Tomatoes
Składniki
- 8-10 pomidorów
- 200 g cebuli
- 100 g ghee
- 2 łyżeczki. olej orzechowy
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka. zmielone orzechy włoskie
- 6 gałązek kolendry
- 2 gałązki bazylii
- 2 łyżeczki. mielone nasiona kolendry
- 2 łyżki. l. ocet z czerwonego wina
- 1 gorąca czerwona papryka
- sól - do smaku
Przygotowanie
- Zmielić cebulę.
- Na patelni stopić masło, dodać cebulę i upiec do niego, aż będą przezroczyste na małym ogniu.
- Orzechy włoskie muszą zostać zmiażdżone z czosnkiem lub zmielone.
- Posiekać kolendrę i oczyścić ostrą paprykę, posiekać drobno i dodać do cebuli wraz z kolendrą w rondlu i zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu. Rozgrzej mieszaninę przez 2 minuty bez pokrywy.
- Dodaj połowę orzechów włoskich z czosnkiem i zalej 0,5 szklanki wody. Zwiększyć ciepło i doprowadzić masę do wrzenia, natychmiast usunąć z ognia i zalać octem.
- Opłucz pomidory i ostrożnie usuń końcówkę noża z każdego rdzenia.
- Do nadzienia dodaj kolendrę do pozostałej mieszanki czosnkowo-orzechowej, 3-4 łyżki ciepłej przegotowanej wody i dokładnie wymieszaj.
- Napełnij pomidory mieszaniną orzeszków ziemnych, umieść je w głębokim naczyniu w jednym rzędzie, marynuj pola w ciepłym sosie orzechowym i pozostaw 1-2 godziny pod pokrywką.
- Przed podaniem zrób pomidory z liśćmi bazylii i polami oleju z orzechów.
Pieczone zielone pomidory w sosie orzechowym
Składniki
- 500 g zielonych pomidorów
- 1 szklanka orzechów włoskich
- 5-6 gałązek koperku, pietruszki, selera, kolendry, bazylii
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka. nasiona kolendry
- 1/4 łyżeczki ucho-suneli
- 1 gorąca czerwona papryka
- 2 łyżki. l. ocet z czerwonego wina
- sól - do smaku
Przygotowanie
- Pokrój pomidory na środek, usuń około połowę miąższu łyżeczką.
- Zieloni (zostaw gałązkę kolendry do dekoracji), 2 ząbki czosnku i ostrą papryczkę drobno posiekać. Wymieszaj warzywa i warzywa.
- Mieszankę pomidorów, wrzucić do formy ognioodpornej w jednym rzędzie, posypać olejem słonecznikowym i piec w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 180 ° C.
- Orzechy powinny zostać zmiażdżone z pozostałym czosnkiem lub mielone, dodać kolendrę i ucho-suneli. Wymieszać mieszaninę, pocierając ją tak, aby nie było grudek, rozcieńczyć w 0,5 szklanki ciepłej przegotowanej wody do konsystencji płynnej śmietany. Wlać ocet, wymieszać.
- Połóż pieczone pomidory na półmisku, nałóż orzechy na pola i pozwól mu zaparzyć przez 2-3 godziny. Podawaj na zimno z gałązką kolendry.
Gruzini wiedzą dużo o smacznej kuchni, więc zwróć uwagę na te 3 pyszne dania. Jeśli podoba ci się te przepisy - podziel się nimi ze swoimi przyjaciółmi!
