Gdy nadchodzi wiosna i natura budzi się ze stanu hibernacji, w lesie pojawiają się pierwsze witaminy z dzikiego czosnku, zwane także cebulą niedźwiedzia, czosnkiem i żarówką.
W pierwszych ciepłych dniach ramson daje nam dokładnie to, czego potrzebujemy najbardziej. Są to witaminy A, C, B, których niedobór jest tak dotkliwie odczuwany wiosną.
Starożytni Rzymianie nazywali dziką czosnkową roślinę ramson, uważali, że pomaga ona oczyścić krew i żołądek, poprawia działanie przewodu pokarmowego, poprawia apetyt i aktywność soków żołądkowych.
Niedźwiedź łuk zawiera w liściach dużą ilość witaminy C, olejku eterycznego, fitoncydów. Podstawę jego działania leczniczego przypisuje się olejkowi zawierającemu siarkę, działanie przeciwbakteryjne przejawia się dzięki olejkom gorczycy (glikozydom).
Liście Ramsona mają silne właściwości bakteriobójcze. Wystarczy przeżuć kawałek dzikiego czosnku przez kilka minut, ponieważ cała szkodliwa mikroflora jamy ustnej zostanie zabita przez lotne fitoncyty uwolnione z tkanek roślinnych.
Fitoncydy mają korzystny wpływ na wzmocnienie układu nerwowego, zwiększają funkcję wydzielniczą przewodu pokarmowego, wspomagają metabolizm i stymulują aktywność serca.
Ludzie od dawna wiedzą o zaletach dzikiego czosnku (świeżego, suchego i marynowanego) dla zdrowia. Nasze prababki wykorzystywały tę roślinę do zapobiegania pladze i cholery, leczyły ją z powodu zapalenia oskrzeli, miażdżycy, zapalenia zatok i kataru, a także chorób skóry.
Uznano, że jest dobrym lekarstwem na szkorbut wśród chłopów rosyjskich, zwłaszcza że został zebrany na wiosnę, gdy zapasy warzyw dobiegają końca, a zatem wiele osób cierpiało na tę chorobę.
Współczesne badania wykazały, że zawierające siarkę związki dzikiego czosnku mają działanie obniżające ciśnienie krwi (niższe ciśnienie krwi). Wynika to z faktu, że wydzielanie hormonu jest zmniejszone, co jest odpowiedzialne za tonację naczyń, które rozluźniają się, w wyniku czego spada ciśnienie.
Ramson ma działanie regulujące mikroflorę. Jest zatem przydatny w zapobieganiu dysbioza po jelitowej grypie i antybiotykach, a także podczas podróży do krajów, w których można wykryć infekcje jelitowe.
Przydatne właściwości dzikiego czosnku, zatrzymujące aktywność bakteryjną i grzybiczą, są stosowane w leczeniu zapalenia naskórka - wyprysk, wysypka, barwnik.
Aktywność biologiczna dzikiego czosnku jest tak duża, że trzeba bardzo uważnie wykorzystać ten dar lasów.Dorosli zdrowi ludzie nie powinni jeść więcej niż 15-20 kiełków dzikiego czosnku dziennie. W przeciwnym razie mogą wystąpić mdłości, ociężałość brzucha i ból głowy.
Picie dzikiego czosnku nie jest zalecane dla osób cierpiących na wrzody, ostre procesy zapalne przewodu pokarmowego i choroby nerek. Ponadto nie powinien on być spożywany przez kobiety w ciąży i pacjentów z epilepsją.
W potrawach różnych ludów dziki czosnek jest używany jako przyprawa do sałatek, zup, warzyw i jako nadzienie do ciast, a także kwas chlebowy, solony i marynowany. Suszenie ramsona nie jest zalecane, ponieważ w tym stanie traci niektóre z jego użytecznych właściwości.
W Georgii Hensel (gruzińska nazwa dzikiego czosnku) jest używana do przyrządzania przystawek - sałatek, pasztetów z phali i dzikiego czosnku oraz jaj, przygotowywanych na specjalnej glinianej patelni. Liście dzikiego czosnku (davon), zmieszane z serem, są używane do wyrobu osetyjskich ciast, davondzhinov.
© DepositPhotos
Ciasto z dzikim czosnkiem piecze się w Niemczech, gdzie zresztą bardzo popularny jest chleb z dziką cebulą. W Niemczech i Austrii dziki czosnek jest również używany w gorących daniach, dodając bazylię do specjalnego rodzaju pesto zamiast bazylii.W Niemczech w mieście Eberbach odbywa się coroczny festiwal dzikiego czosnku, odbywają się konkursy i wybieramy mistrzowskie dania przygotowane z tych liści.
Spróbuj przygotować sałatkę witaminową, która pomoże ci szybko pozbyć się beri-beri i przeziębienia.
© DepositPhotos
Jadalne dzikie liście czosnku bardzo podobne do trujących liści konwalii i jesiennych krokusów. Aby uniknąć pomyłki, wystarczy pocierać je w dłoniach - zapach czosnku, który utrzymuje się przez kilka godzin, wskaże, że jest to ramson.
Ramson nie jest jedynym pomocnikiem w zapobieganiu awitaminozie wiosną. Jeśli chcesz, aby witaminy rosły na parapecie przez cały rok, zwróć uwagę na artykuł o kiełkowaniu ziół i warzyw w domu.
Przeczytaj także o najlepszych naturalnych witaminach wczesnej wiosny. Dzięki zdrowym roślinom korzeniowym na zawsze zapomnisz o braku witamin, zimnym, złym nastroju i nadwadze.
Powiedz nam w komentarzach, w jaki sposób jesteś zbawiony na wiosnę z powodu braku witamin. A także udostępnić przydatny artykuł z przyjaciółmi w sieciach społecznościowych!
