Ogromny przepływ informacji na temat żywności, zdrowej i niezdrowej żywności, diety i systemów żywnościowych jest przerażający. Jak dowiedzieć się, gdzie jest prawda i gdzie jest fikcja? Najbardziej wiarygodną opinią jest opinia naukowca, dlatego "Tak prosty!" dzieli się z wami tymi fragmentami wywiadu.
Sergey Belkov jest technologiem chemicznym, bada skład produktów spożywczych i chętnie wyraża swoją opinię "żywność chemiczna". Każdy szef kuchni jest początkującym chemistą. Ponieważ za pomocą eksperymentów z gustami, miksowania różnych produktów szef kuchni próbuje dostać się do kuchni, co chemik osiągnie w laboratorium w ciągu kilku minut. Ale najpierw ...
Jedzenie jest w 100% chemii. Według układu okresowego chemia zawiera wszystko, co nas otacza. Jedyna różnica obecna w związkach chemicznych - można je pobrać z natury w jej naturalnej formie i sztucznie zsyntetyzować przez człowieka. Wszystko składa się z pewnych pierwiastków chemicznych - nawet sam człowiek.
Ponadto, wszystkie naturalne nie znaczy przydatne! A co z naturalnymi trującymi grzybami? Natura nie musi się nami przejmować.Osoba, która gotuje jedzenie dla siebie, wie dokładnie, z czego jest zrobiona, nawet jeśli gotuje za pomocą chemii.
Śledzenie cech naturalnego składu żywności jest znacznie trudniejsze. Na przykład zwykły ogórek. Zawiera dużo witamin i wody, ale w pryszczach jest ... prawdziwa trucizna przeciwko owadom i silnie pachnącym substancjom do nęcania pasożytniczych os!
Bardzo wyraźnie absurdalność naszej wiedzy o składzie chemicznym produktów można wykazać na przykładzie chipsów ziemniaczanych. W ich składzie można znaleźć glutaminian, smaki i solaninę - toksyczną substancję, która jest obecna w nadmiarze w zielonych bulwach ziemniaka. Jeśli rozłożysz żetony na części, a następnie część, która jest wykonana z naturalnych surowców - ziemniaki będą bardziej trujące.
A to, co zostało zrobione sztucznie, jest mniej szkodliwe! Musztarda jest tak płonąca dzięki izotiocyjanian allilu - ta substancja jest wytwarzana, gdy roślina jest uszkodzona i służy jako ochrona przed owadami. I to naturalne lekarstwo na szkodniki, które jemy. Możesz kontynuować przez długi czas, cytując przykłady potężnych związków chemicznych, które początkowo są obecne w produktach, zanim chemik zainterweniuje w procesie gotowania.
Aby wydłużyć okres trwałości produktów, aby uczynić je smaczniejszymi i bezpieczniejszymi dla zdrowia, osoba nauczyła się dodawać środki konserwujące do żywności. Pierwszy sztuczny aromat został wymyślony przez człowieka, który piecze mięso w ogniu. Rzeczywiście, w naturze nie ma zapachu pieczonego mięsa!
Kolejny fakt: zielona kawa nie pachnie. Ten produkt, który wszyscy zwykli nazywać w 100% naturalną kawą, otrzymuje się w wyniku specjalnej obróbki cieplnej w warunkach, które nie są naturalne.
Całe jedzenie jest formowane za pomocą środków chemicznych. Naturalny produkt - nie ma znaczenia, przydatność żywności powinna być oceniana, biorąc pod uwagę skład każdej pojedynczej cząsteczki. To, czy jest użyteczne, czy szkodliwe, jest głównym pytaniem, a kwestia jego pochodzenia jest drugorzędna.
Jeśli opakowanie produktu jest pomalowane konserwanty, jest litera E, kwas cytrynowy i stabilizatory, nie zawsze oznacza to zły skład chemiczny. Wiele konserwantów jest niezwykle użytecznych, bez nich nigdzie: szara kiełbasa bez konserwantów jest o wiele bardziej niebezpieczna.
Zwykle nie zawieraazotyn sodu, silna substancja przeciwbakteryjna, która zapobiega rozwojowi botulizmu.Przed wynalezieniem azotynu sodu choroba ta była bardzo częsta, zatrucie pokarmowe bez jakichkolwiek konserwantów jest bardzo łatwe, szczególnie w przypadku mięsa ...
Opinia chemika zdecydowanie zasługuje na uwagę! Niektóre fakty dotyczące znanych mi produktów szczerze mnie uderzyły.
Podziel się z przyjaciółmi ważnymi informacjami, które sprawiają, że myślisz. Podejście naukowe jest najbardziej racjonalne ze wszystkich możliwych!
